Sloppy Joe
Ingredientes
- 500 gCarne moída (15% de gordura) (fresca)
- 1 un.Cebola amarela (picadinha)
- 1 un.Pimentão verde (em cubos pequenos)
- 2 un.Alho (picado)
- 30 gManteiga sem sal
- 200 mlSuco de tomate
- 1 colherAçúcar mascavo
- 1 colherMostarda
- 1 colh.cháPimentão doce
- 1 colherVinagre de vinho tinto
- 1 colherExtrato de tomate
- 1 colherMolho Worcestershire
- 4 un.Pão de hambúrguer brioche (cortados ao meio)
Modo de preparo
Carne moída envolta em um molho de tomate brilhante, encorpado e com aquele toque agridoce irresistível. O recheio fica incrivelmente macio, cobrindo o pão brioche perfeitamente sem deixá-lo encharcado.
- 1
Em uma frigideira, derreta a manteiga. Adicione a cebola bem picadinha e o pimentão em cubos pequenos. Refogue em fogo médio até que fiquem macios e translúcidos.
- 2
Aumente o fogo e adicione a carne moída. Vá soltando a carne com uma espátula para evitar pedaços muito grandes. Deixe fritar até que os sucos comecem a caramelizar no fundo da panela.
- 3
Adicione o alho, a páprica, o açúcar e o extrato de tomate. Deglaceie com o vinagre de vinho tinto, raspando bem o fundinho da panela para soltar o sabor. Junte o suco de tomate, a mostarda e o molho inglês. Deixe reduzir em fogo baixo até que o molho envolva a carne e fique espesso.
- 4
Corte os pães ao meio e toste na chapa ou sob o grill até dourarem. Coloque uma porção generosa da carne na base do pão. O recheio deve estar cremoso e manter o formato no sanduíche.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite mexer muito a carne no início para permitir que ela doure bem e crie aquela crostinha saborosa.
- O molho está no ponto ideal quando não escorre mais no prato, mas ainda brilha e continua suculento.
- Toste a parte interna do pão com um pouco de manteiga para criar uma barreira de gordura, evitando que o molho amoleça o pão.
Por quanto tempo este prato dura?
A carne pode ser conservada por até 3 dias na geladeira. O sabor fica ainda melhor quando reaquecida, pois os temperos terminam de apurar.
