Salpicão de frango
Ingredientes
- 500 gPeito de frango
- 1 un.Cenoura (média, cerca de 100g, ralada)
- 1 un.Maçã (cerca de 150g, em cubos pequenos)
- 1 un.Aipo (talo, picado finamente)
- 0,5 un.Cebola (picada finamente)
- 150 gMilho-doce (escorrido)
- 100 gErvilhas (escorridos)
- 50 gUva-passa
- 200 gMaionese
- 15 mlsuco de limão
- 10 gSalsa (fresco, picado)
- 100 gBatata palha
- 1 pitadaPimenta (a gosto)
Modo de preparo
Fios de frango frio e macio se misturam a cubinhos crocantes de maçã, cenoura ralada e uvas-passas. A maionese com limão envolve os ingredientes; junte a batata palha só na hora de servir para preservar a crocância.
- 1
Coloque o peito de frango em uma panela com água fria e salgada. Leve ao fogo até ferver suavemente e cozinhe por 20 a 25 minutos, sem deixar borbulhar com força. Escorra, esfrie completamente e desfie em fios finos com as mãos.
- 2
Rale a cenoura. Corte a maçã em cubos pequenos e uniformes e pique bem fino o aipo e a meia cebola. Mantenha os pedaços pequenos para que cada garfada reúna várias texturas.
- 3
Em uma tigela grande, junte o frango frio, a cenoura, a maçã, o aipo, a cebola, o milho e as ervilhas escorridos, as uvas-passas e a salsinha. Misture com cuidado para não amassar a maçã.
- 4
Incorpore a maionese e o suco de limão com uma espátula. Tempere com sal e pimenta e misture apenas até envolver os ingredientes, sem amassá-los.
- 5
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Pouco antes de servir, misture a batata palha rapidamente ou espalhe por cima para mantê-la crocante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Espere o frango esfriar antes de desfiar; quente, ele se separa em fios secos e amolece a maionese.
- Escorra muito bem o milho e as ervilhas: a água restante deixa o molho ralo durante o descanso.
- Deixe a batata palha separada até servir; a umidade da salada tira sua crocância.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve bem tampado na geladeira por até 2 dias. Guarde a batata palha separada e acrescente na hora de servir. Não congele.
