Salada Judaica Pied-Noir

Pimentões grelhados exalando um suave aroma defumado, misturados com alho picado e azeitonas pretas. O azeite de oliva une tudo, impregnando cada tira de pimentão com um sabor rico e profundo. O cominho adiciona uma nota terrosa, enquanto o sal e a pimenta equilibram o conjunto.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 30 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 235
• Proteínas: 3 g
• Carboidratos: 16 g
• Gorduras: 16 g

Ingredientes

• 4 piece Pimentão vermelho
• 4 piece Pimentão verde
• 50 g Azeite de oliva extra virgem
• 4 g Alho
• 80 g Azeitona preta
• 0.5 tsp Cominho em pó

Instruções

1. Grelhar os pimentões

   Pré-aqueça o forno na potência máxima. Coloque os pimentões em uma bandeja e asse. Vire-os regularmente até que a pele escureça e forme bolhas.

2. Descascar e retirar as sementes

   Retire os pimentões do forno e deixe esfriar. Descasque-os delicadamente e retire as sementes. Esta etapa pode ser facilitada sob um jato de água se os pimentões ainda estiverem quentes.

3. Fatiar e picar

   Corte os pimentões em tiras finas. Pique finamente o alho.

4. Misturar e marinar

   Em um recipiente hermético, misture os pimentões com azeite de oliva, sal, pimenta, cominho, alho e azeitonas pretas. Deixe marinar na geladeira por pelo menos uma noite.

Dicas do chef

• Para um sabor mais intenso, deixe os pimentões marinarem por dois dias.
• Use pimentões de tamanhos semelhantes para um cozimento uniforme.
• Não economize no azeite de oliva, é essencial para unir os sabores.

Armazenamento

Conserva-se por 3 dias em um recipiente hermético na geladeira.