Pimentões recheados com feta
Ingredientes
- 2 un.Pimentão verde (inteiro)
- 2 un.Pimentão vermelho (inteiro)
- 200 gQueijo de cabra em rolo (amassado com um garfo)
- 1 un.Alho (picadinho)
- 1 colherOrégano
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 colherVinagre de vinho tinto
- 200 gQueijo feta (esfarelado)
Modo de preparo
A pele do pimentão chamuscada envolve uma polpa que derrete na boca, liberando todo o seu sumo. O queijo quente traz uma textura firme e aquele toque salgadinho irresistível que equilibra com perfeição a doçura do vegetal assado.
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Lave bem os pimentões e seque-os com cuidado. Mantenha o cabinho intacto para facilitar o manuseio e garantir um visual rústico e atraente na mesa.
- 2
Em uma tigela, amasse o queijo de cabra e o queijo feta com um garfo. Misture o alho picadinho, o orégano, uma pitada de pimenta e uma colher de sopa de azeite. A mistura deve ficar com uma consistência densa e homogênea.
- 3
Faça um corte lateral ao longo de todo o comprimento de cada pimentão. Remova as sementes delicadamente para não rasgar a polpa. Coloque o recheio generosamente em cada cavidade.
- 4
Disponha os pimentões em uma assadeira. Leve ao forno até que a pele comece a formar bolhas e tostar em alguns pontos. Os pimentões devem ficar levemente murchos e bem macios.
- 5
Assim que retirar do forno, regue imediatamente com o vinagre de vinho tinto e o restante do azeite extravirgem. Deixe amornar levemente antes de servir para apurar os sabores.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não descasque os pimentões antes de levar ao forno; a pele protege a polpa e confere aquele sabor defumado tão característico deste prato.
- Deixe a entrada descansar por 10 minutos após o cozimento; é nesse intervalo que os sabores se desenvolvem plenamente.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Sirva em temperatura ambiente.
