Piperies me Feta

A pele do pimentão chamuscada envolve uma polpa que derrete na boca, liberando todo o seu sumo. O queijo quente traz uma textura firme e aquele toque salgadinho irresistível que equilibra com perfeição a doçura do vegetal assado.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 441
• Proteínas: 19 g
• Carboidratos: 11 g
• Gorduras: 35 g

Ingredientes

• 2 piece Pimentão verde ( inteiro )
• 2 piece Pimentão vermelho ( inteiro )
• 200 g Queijo de cabra em rolo ( amassado com um garfo )
• 1 piece Alho ( picadinho )
• 1 tbsp Orégano
• 3 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 1 tbsp Vinagre de vinho tinto
• 200 g Queijo feta ( esfarelado )

Instruções

1. Preparo do forno e dos vegetais

   Preaqueça o forno a 200°C. Lave bem os pimentões e seque-os com cuidado. Mantenha o cabinho intacto para facilitar o manuseio e garantir um visual rústico e atraente na mesa.

2. Preparo do recheio

   Em uma tigela, amasse o queijo de cabra e o queijo feta com um garfo. Misture o alho picadinho, o orégano, uma pitada de pimenta e uma colher de sopa de azeite. A mistura deve ficar com uma consistência densa e homogênea.

3. Recheando os pimentões

   Faça um corte lateral ao longo de todo o comprimento de cada pimentão. Remova as sementes delicadamente para não rasgar a polpa. Coloque o recheio generosamente em cada cavidade.

4. Hora de assar

   Disponha os pimentões em uma assadeira. Leve ao forno até que a pele comece a formar bolhas e tostar em alguns pontos. Os pimentões devem ficar levemente murchos e bem macios.

5. Toque final

   Assim que retirar do forno, regue imediatamente com o vinagre de vinho tinto e o restante do azeite extravirgem. Deixe amornar levemente antes de servir para apurar os sabores.

Dicas do chef

• Não descasque os pimentões antes de levar ao forno; a pele protege a polpa e confere aquele sabor defumado tão característico deste prato.
• Deixe a entrada descansar por 10 minutos após o cozimento; é nesse intervalo que os sabores se desenvolvem plenamente.

Armazenamento

Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Sirva em temperatura ambiente.