Salada japonesa de tofu sedoso
Ingredientes
- 800 gTofu sedoso (escorrido e cortado em cubos)
- 1 un.Pepino (em meias-luas finas)
- 4 un.Cebolinha (fatiada finamente na diagonal)
- 4 colherMolho de soja
- 2 colherVinagre de arroz
- 2 colherÓleo de gergelim
- 2 colh.cháSemente de gergelim (tostadas)
- 1 un.Alga nori (cortada em tiras finas)
- 10 gGengibre fresco (descascado e ralado)
Modo de preparo
Um tofu sedoso absurdamente fresco que literalmente derrete na boca. O pepino crocante e o toque do óleo de gergelim torrado garantem o contraste perfeito para esta entrada leve e sofisticada.
- 1
Retire o tofu sedoso da embalagem com muito cuidado, pois ele é extremamente delicado. Deixe-o descansar sobre várias camadas de papel-toalha por 10 minutos. É essencial eliminar a água da superfície para que o molho não fique diluído.
- 2
Corte o pepino em meias-luas bem finas. Pique as cebolinhas na diagonal para um visual mais elegante. Com uma tesoura, corte a folha de nori em tiras bem fininhas.
- 3
Em uma tigela pequena, misture o shoyu, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim. Se tiver em mãos, rale um pouco de gengibre fresco na hora. O molho deve ficar translúcido e intensamente aromático.
- 4
Corte o tofu em cubos grandes de aproximadamente 3 cm. Disponha-os no centro de um prato fundo ou tigela. Distribua o pepino e a cebolinha por cima. Regue generosamente com o molho e finalize com as sementes de gergelim e o nori.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Jamais pressione o tofu sedoso, ou ele irá desmanchar completamente. Apenas deixe a gravidade agir sobre o papel-toalha.
- Sirva este prato bem gelado; o choque térmico entre o tofu frio e o molho aromático é o que torna a experiência inesquecível.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente após a montagem. O tofu libera água rapidamente, o que pode murchar os acompanhamentos e comprometer a textura.
