Pudim Roly poly de framboesa

Modo de preparo

Uma massa densa e macia, enrolada com um recheio generoso de geleia derretida. A crosta fica levemente dourada e crocante, enquanto o centro permanece úmido, embebido no sabor da fruta quente.

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   Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga salgada gelada em cubinhos e o sebo bovino. Trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa grossa. Não devem sobrar pedaços grandes de gordura.

2. 2

   Adicione o leite integral aos poucos. Misture primeiro com um garfo e depois com as mãos. A massa deve soltar das laterais da tigela e ficar maleável, sem grudar nos dedos.

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   Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um formato retangular com cerca de 1 cm de espessura. Espalhe a geleia de framboesa por toda a superfície, deixando uma borda de 2 cm nas laterais para o recheio não vazar.

4. 4

   Enrole a massa sobre si mesma sem apertar demais, permitindo que ela cresça ao assar. Sele as extremidades pressionando levemente com os dedos úmidos.

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   Embrulhe o rocambole em papel-manteiga e, em seguida, em papel-alumínio de forma folgada. Leve ao forno a 180°C. O doce estará pronto quando estiver firme ao toque e o aroma de biscoito quente perfumar a cozinha.