Pudim de arroz americano
Ingredientes
- 150 gArroz branco (lavado)
- 1 LLeite integral
- 100 gAçúcar branco
- 1 un.Fava de baunilha (aberta e raspada)
- 1 colh.cháCanela em pó
- 50 gUva-passa
- 30 gManteiga sem sal
- 1 un.Ovo (apenas a gema)
Modo de preparo
Um creme espesso e aveludado que envolve a colher, com grãos de arroz macios que derretem na boca. O perfume acolhedor da canela se funde à riqueza da manteiga e da baunilha.
- 1
Lave o arroz branco em água corrente, utilizando uma peneira de malha fina, até que a água saia límpida para remover todo o excesso de amido da superfície.
- 2
Em uma panela de fundo grosso, combine o leite integral, o arroz, o açúcar e a fava de baunilha aberta. Deixe levantar fervura e, em seguida, abaixe o fogo para o mínimo. Cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo regularmente para garantir que o arroz não grude no fundo.
- 3
Quando o arroz estiver macio e a mistura bem cremosa, retire a fava de baunilha. Fora do fogo, incorpore a manteiga, as uvas-passas e a canela em pó. Adicione a gema de ovo e bata vigorosamente para emulsionar o doce e dar brilho, sem deixar o ovo talhar.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca deixe a mistura ferver de forma agressiva; o leite deve apenas borbulhar suavemente para preservar toda a sua cremosidade.
- Lembre-se que o arroz doce continua a engrossar enquanto esfria, portanto, interrompa o cozimento quando a textura ainda parecer uma sopa bem encorpada.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em um recipiente bem fechado. Na hora de servir, adicione um fio de leite frio antes de reaquecer delicadamente.
