Pudim de pão salgado grego
Ingredientes
- 400 gPão de campanha (amanhecido, cortado em cubos)
- 5 un.Ovo (batidos)
- 400 mlLeite integral
- 2 un.Alho-poró (fatiado)
- 1 un.Cebola (picadinho)
- 200 gQueijo fresco (esfarelado)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherOrégano (seco)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 150 gQueijo feta (esfarelada)
Modo de preparo
Uma crosta dourada e crocante que esconde um interior super macio de pão embebido no leite. O refogado de alho-poró e o toque de orégano trazem uma profundidade rústica a este prato com cara de comida de fazenda.
- 1
Corte o pão rústico em cubos de aproximadamente 3 cm. Use pão amanhecido para que ele mantenha a estrutura e não desmanche ao absorver os líquidos.
- 2
Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho-poró fatiados. Eles devem ficar macios e transparentes, sem chegar a dourar.
- 3
Bata os ovos com o leite integral em uma tigela grande. Adicione o orégano, o sal marinho e a pimenta-do-reino. O perfume do orégano deve ser o protagonista aqui.
- 4
Misture os cubos de pão, o refogado de vegetais, o queijo fresco e a feta esfarelada. Despeje o creme por cima e pressione levemente para o pão absorver o líquido. Deixe descansar por 15 minutos.
- 5
Leve ao forno a 180°C. O pudim estará pronto quando o topo estiver bem dourado e a lâmina de uma faca sair limpa. O centro deve continuar macio ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O pão precisa estar bem firme e 'dormido', senão ele vira uma papa em vez de absorver o creme e manter a textura.
- Não pule o tempo de descanso antes de assar; é nesse momento que a mágica acontece e o pão hidrata até o miolo.
- Deixe descansar por 10 minutos após tirar do forno para que o pudim firme e fique muito mais fácil de fatiar e servir.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias na geladeira em um pote hermético. Na hora de comer, reaqueça no forno para recuperar a crocância da cobertura.
