Ravioli de Porco ao Vapor com Parmesão
Ingredientes
- 400 gCarne de porco moída (ao natural)
- 24 un.Massa para wonton (fresca)
- 50 gParmesão (ralado fino)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 20 gSalsa lisa (picada)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem (para o recheio)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Uma massa delicada que se torna translúcida no vapor, revelando um recheio suculento de porco com o toque salgado do parmesão. Na primeira mordida, os sucos da carne se soltam, realçados pelo frescor da salsa e a picância suave do alho.
- 1
Em uma tigela, misture a carne de porco moída, o alho espremido, o parmesão ralado e a salsa picadinha. Adicione o azeite para dar liga. Misture bem até que o recheio fique homogêneo e com uma leve aderência.
- 2
Coloque uma colher pequena de recheio no centro de cada massa de wonton. Umedeça as bordas com um pouco de água. Dobre em formato de meia-lua ou trouxinha, pressionando firme para remover o ar. A massa deve ficar bem selada para não abrir.
- 3
Acomode os raviolis em um cesto de cozimento a vapor forrado com algumas folhas de salsa para evitar que grudam. Cozinhe sobre água fervente por 8 a 10 minutos. A massa deve ficar macia e o recheio firme ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não sobrecarregue o cesto de vapor; os raviolis expandem levemente e podem grudar uns nos outros.
- Se a massa começar a secar durante a montagem, cubra as folhas com um pano levemente úmido.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente, pois a massa endurece ao esfriar. Se necessário, reaqueça no vapor por 2 minutos.
