Boureki cretense tradicional
Ingredientes
- 500 gBatata (cortadas em rodelas finas)
- 500 gAbobrinha (cortadas em rodelas finas)
- 250 gQueijo fresco (amassado)
- 1 un.Hortelã fresca (picadinha)
- 150 gIogurte grego natural
- 100 gFarinha de trigo
- 100 mlAzeite de oliva extra virgem
- 2 pitadaSal marinho cinzento
- 2 pitadaPimenta-preta moída
- 200 gQueijo feta (esfarelada)
Modo de preparo
Um gratinado suculento de abobrinha e batata, unido por queijo derretido e o toque refrescante da hortelã fresca. A cobertura fica dourada e irresistivelmente crocante ao paladar.
- 1
Corte as batatas e as abobrinhas em rodelas bem finas, com cerca de 3mm. Elas devem ficar quase translúcidas para que cozinhem por igual e a montagem fique perfeita.
- 2
Em uma tigela, amasse o queijo fresco e a feta esfarelada junto com a hortelã picadinha. A mistura deve ficar homogênea e extremamente aromática.
- 3
Unte um refratário com azeite. Comece com uma camada de batatas no fundo, seguida por uma de abobrinhas. Salpique uma parte da mistura de queijos por cima. Repita as camadas até finalizar todos os ingredientes.
- 4
Misture o iogurte grego com a farinha de trigo e o azeite de oliva extravirgem até obter uma massa maleável. Espalhe essa preparação sobre o topo do prato para selar os vegetais.
- 5
Leve ao forno a 180°C. O boureki estará pronto quando a lâmina de uma faca entrar sem resistência nas batatas e o topo formar uma crosta dourada e bem crocante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado com o sal nos vegetais; os queijos já trazem o salgado necessário para equilibrar o prato.
- Deixe a torta descansar por 10 minutos após retirar do forno para que as camadas se firmem e não desmanchem ao servir.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserva-se por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Na hora de consumir, reaqueça no forno para recuperar a crocância da cobertura.
