Potato Skins Recheadas com Cheddar e Bacon

Casquinhas de batata ultra crocantes que estalam a cada mordida, recheadas com um cheddar derretido generoso e bacon defumado irresistível. O toque de creme gelado por cima traz o frescor perfeito para equilibrar toda essa intensidade.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 60 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 505
• Proteínas: 19 g
• Carboidratos: 34 g
• Gorduras: 31 g

Ingredientes

• 4 piece Batata ( grandes e bem lavadas )
• 30 ml Óleo de girassol ( para fritar e pincelar )
• 150 g Queijo Cheddar ( ralado )
• 100 g Bacon defumado em cubos ( frito e crocante )
• 4 tbsp Creme de Isigny ( bem gelado )
• 1 tbsp Cebolinha fresca ( picadinha )
• 1 pinch Flor de sal
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 4 tbsp Creme azedo ( bem gelado )

Instruções

1. Assando as batatas

   Preaqueça o forno a 200°C. Esfregue as batatas com um pouco de óleo e sal. Leve-as para assar diretamente sobre a grade do forno até que a casca fique levemente enrugada e o interior esteja bem macio ao espetar uma faca.

2. Preparando as barquinhas

   Corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher, cave o centro retirando a polpa, mas mantendo cerca de meio centímetro de batata junto à casca para dar sustentação. Pincele todo o interior com óleo.

3. Dourando e recheando

   Leve as barquinhas de volta ao forno por 10 minutos até dourarem bem. Retire, distribua o cheddar ralado e os cubinhos de bacon já fritos. Asse novamente até que o queijo comece a borbulhar e gratinar.

4. Finalização

   Ao retirar do forno, coloque uma colherada generosa de Creme d’Isigny ou sour cream bem gelado sobre cada batata. Finalize com a cebolinha fresca picada e sirva enquanto estiverem bem quentes.

Dicas do chef

• Reaproveite a polpa retirada das batatas para preparar um purê cremoso ou um nhoque caseiro.
• O grande segredo para uma crocância de restaurante é pincelar bem a casca com óleo antes da segunda ida ao forno.

Armazenamento

Pode ser guardado na geladeira por 2 dias. Na hora de servir, reaqueça sempre no forno alto para recuperar a crocância; o micro-ondas deixará a casca murcha.