Potato skins recheadas com cheddar e bacon
Ingredientes
- 4 un.Batata (grandes e bem lavadas)
- 30 mlÓleo de girassol (para fritar e pincelar)
- 150 gQueijo Cheddar (ralado)
- 100 gBacon defumado em cubos (frito e crocante)
- 4 colherCreme de Isigny (bem gelado)
- 1 colherCebolinha fresca (picadinha)
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 4 colherCreme azedo (bem gelado)
Modo de preparo
Casquinhas de batata ultra crocantes que estalam a cada mordida, recheadas com um cheddar derretido generoso e bacon defumado irresistível. O toque de creme gelado por cima traz o frescor perfeito para equilibrar toda essa intensidade.
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Esfregue as batatas com um pouco de óleo e sal. Leve-as para assar diretamente sobre a grade do forno até que a casca fique levemente enrugada e o interior esteja bem macio ao espetar uma faca.
- 2
Corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher, cave o centro retirando a polpa, mas mantendo cerca de meio centímetro de batata junto à casca para dar sustentação. Pincele todo o interior com óleo.
- 3
Leve as barquinhas de volta ao forno por 10 minutos até dourarem bem. Retire, distribua o cheddar ralado e os cubinhos de bacon já fritos. Asse novamente até que o queijo comece a borbulhar e gratinar.
- 4
Ao retirar do forno, coloque uma colherada generosa de Creme d’Isigny ou sour cream bem gelado sobre cada batata. Finalize com a cebolinha fresca picada e sirva enquanto estiverem bem quentes.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Reaproveite a polpa retirada das batatas para preparar um purê cremoso ou um nhoque caseiro.
- O grande segredo para uma crocância de restaurante é pincelar bem a casca com óleo antes da segunda ida ao forno.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser guardado na geladeira por 2 dias. Na hora de servir, reaqueça sempre no forno alto para recuperar a crocância; o micro-ondas deixará a casca murcha.
