Poke bowl vegetariano de gergelim
Ingredientes
- 250 gArroz jasmim (cru)
- 400 mlÁgua mineral (para o cozimento)
- 3 colherVinagre de arroz
- 1 colherAçúcar branco
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 2 un.Abacate (fatiado)
- 1 un.Pepino (em cubos)
- 2 un.Cenoura (ralada)
- 4 colherMolho de soja
- 2 colherÓleo de gergelim
- 2 colherSuco de limão
- 1 colh.cháGengibre moído
- 1 colherSementes de gergelim
Modo de preparo
Grãos de arroz brilhantes, o toque aveludado do abacate e a crocância refrescante do pepino. A acidez do limão e o perfume do gergelim despertam todos os sentidos neste prato vibrante.
- 1
Lave o arroz tailandês sob água corrente até que ela saia límpida. Cozinhe em água mineral até que o grão esteja macio, mas ainda al dente, mantendo perfeitamente sua forma.
- 2
Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal marinho. Regue o arroz ainda quente com essa mistura e envolva delicadamente até que os grãos fiquem brilhantes e aromáticos.
- 3
Corte o abacate em fatias uniformes e o pepino em cubos. Rale a cenoura. Capriche na precisão dos cortes para garantir um visual impecável e apetitoso.
- 4
Emulsione o molho shoyu, o óleo de gergelim, o suco de limão e o gengibre em pó. O molho deve ficar fluido, brilhante e completamente homogêneo.
- 5
Distribua o arroz em tigelas. Arrume os vegetais em blocos de cores contrastantes. Finalize salpicando as sementes de gergelim e regue generosamente com o molho.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Manipule o arroz com movimentos suaves para evitar que os grãos se quebrem ou fiquem amassados.
- O abacate deve estar levemente macio ao toque; maduro, porém firme o suficiente para manter o formato perfeito ao ser fatiado.
Por quanto tempo este prato dura?
O arroz temperado mantém o sabor por até 24 horas na geladeira. Já os vegetais devem ser cortados apenas no momento de servir para preservar o frescor e a textura.
