Pizza vegetariana de legumes crocantes
Ingredientes
- 400 gMassa de pão (aberta bem fina)
- 150 gCaviar de tomate (como base)
- 250 gMuçarela de búfala (drenada e rasgada à mão)
- 100 gChampignon de Paris (fatiados)
- 0,5 un.Pimentão vermelho (em tiras)
- 1 un.Cebola roxa (em anéis)
- 12 un.Azeitona preta (inteiras)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colh.cháOrégano (seco)
Modo de preparo
Uma massa fina e crocante coberta com legumes tenros e muçarela derretida. O aroma do orégano seco aliado ao azeite de oliva evoca o melhor das tradicionais pizzarias italianas.
- 1
Fatie os cogumelos finamente. Retire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras delicadas. Corte a cebola roxa em anéis finos, quase translúcidos.
- 2
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja bem maleável e fina. Transfira para uma assadeira perfurada para garantir que o calor circule e a massa fique bem crocante.
- 3
Espalhe o caviar de tomate sobre a massa de forma uniforme. Disponha os legumes harmoniosamente por cima. Finalize distribuindo a muçarela rasgada grosseiramente com as mãos e as azeitonas pretas.
- 4
Leve ao forno preaquecido a 240°C. A pizza estará pronta quando as bordas estiverem douradas e o queijo borbulhando, levemente gratinado. Finalize com um generoso fio de azeite e orégano.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Preaqueça o forno na temperatura máxima com a assadeira já dentro; esse choque térmico sela a massa imediatamente, deixando-a muito mais crocante.
- Evite sobrecarregar a pizza com vegetais que soltam muita água para que a base não fique úmida ou borrachuda.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservada por até 48h na geladeira. Para reaquecer e devolver a crocância, utilize o forno quente sobre uma grade.
