Pizza Vegetariana de Legumes Crocantes

Uma massa fina e crocante coberta com legumes tenros e muçarela derretida. O aroma do orégano seco aliado ao azeite de oliva evoca o melhor das tradicionais pizzarias italianas.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 613
• Proteínas: 23 g
• Carboidratos: 59 g
• Gorduras: 32 g

Ingredientes

• 400 g Massa de pão ( aberta bem fina )
• 150 g Caviar de tomate ( como base )
• 250 g Muçarela de búfala ( drenada e rasgada à mão )
• 100 g Champignon de Paris ( fatiados )
• 0.5 piece Pimentão vermelho ( em tiras )
• 1 piece Cebola roxa ( em anéis )
• 12 piece Azeitona preta ( inteiras )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tsp Orégano ( seco )

Instruções

1. Preparo da cobertura

   Fatie os cogumelos finamente. Retire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras delicadas. Corte a cebola roxa em anéis finos, quase translúcidos.

2. Abrindo a massa

   Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja bem maleável e fina. Transfira para uma assadeira perfurada para garantir que o calor circule e a massa fique bem crocante.

3. Montagem da pizza

   Espalhe o caviar de tomate sobre a massa de forma uniforme. Disponha os legumes harmoniosamente por cima. Finalize distribuindo a muçarela rasgada grosseiramente com as mãos e as azeitonas pretas.

4. Forno em alta temperatura

   Leve ao forno preaquecido a 240°C. A pizza estará pronta quando as bordas estiverem douradas e o queijo borbulhando, levemente gratinado. Finalize com um generoso fio de azeite e orégano.

Dicas do chef

• Preaqueça o forno na temperatura máxima com a assadeira já dentro; esse choque térmico sela a massa imediatamente, deixando-a muito mais crocante.
• Evite sobrecarregar a pizza com vegetais que soltam muita água para que a base não fique úmida ou borrachuda.

Armazenamento

Pode ser conservada por até 48h na geladeira. Para reaquecer e devolver a crocância, utilize o forno quente sobre uma grade.