Pizza de Alcachofra
Ingredientes
- 500 gMassa de pão (em temperatura ambiente)
- 6 un.Alcachofra (limpas e fatiadas)
- 250 gMuçarela de búfala (em cubos e bem escorrida)
- 50 gParmesão (ralado)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 un.Limão-siciliano (espremido)
- 1 colh.cháOrégano
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Uma massa fininha que estala na boca, coberta com corações de alcachofra macios e aquela muçarela que estica. O perfume do orégano e o toque do alho invadem a cozinha assim que a borda começa a dourar no forno.
- 1
Remova as pétalas externas mais duras das alcachofras para aproveitar apenas o coração tenro. Corte-os em fatias bem finas e mergulhe-os imediatamente em água com suco de limão para não escurecer.
- 2
Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue as alcachofras escorridas com o alho picadinho. Elas devem ficar macias, mas mantendo o formato. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 3
Abra a massa de pão em uma superfície enfarinhada. Forme um disco fino, quase transparente no centro, deixando as bordas levemente mais espessas para criar aquele contorno crocante.
- 4
Espalhe a muçarela em cubos sobre a massa. Distribua as alcachofras refogadas, polvilhe o parmesão e o orégano. Finalize com um bom fio de azeite por cima.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 250°C. A pizza estará pronta quando o queijo formar bolhas douradas e a borda da massa estiver bem corada e crocante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Preaqueça o forno no máximo com a assadeira dentro; o choque térmico ao colocar a pizza faz com que a massa sele e fique muito mais crocante.
- Deixe a muçarela escorrer bem sobre papel-toalha antes de usar para evitar que solte soro e deixe a massa úmida durante o cozimento.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 24 horas na geladeira. Para recuperar a crocância da base, reaqueça em uma frigideira tampada no fogo baixo.
