Pizza Boscaiola
Ingredientes
- 2 un.Massa de pão (aberta bem fina)
- 150 gCaviar de tomate (como base)
- 250 gMuçarela de búfala (cortada em cubos)
- 200 gCogumelo Porcini (fatiado)
- 200 gChampignon de Paris (fatiado)
- 300 gCarne de linguiça (esmigalhada)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 10 gSalsa lisa (picado)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 200 gLinguiça de funcho (sem a pele e esmigalhada)
Modo de preparo
Uma massa fina e crocante coberta com linguiça dourada e o sabor terroso de cogumelos silvestres. O aroma de bosque e o queijo derretido borbulhando invadem a cozinha assim que ela sai do forno.
- 1
Fatie os cogumelos-de-paris e o porcini. Leve-os ao fogo alto em uma frigideira com azeite e alho picadinho. Refogue bem até que os cogumelos fiquem dourados e toda a água que eles soltarem tenha evaporado completamente.
- 2
Na mesma frigideira, esmigalhe a carne de linguiça e a salsiccia italiana. Frite até que fiquem bem seladas e levemente crocantes. Reserve o preparo junto com os cogumelos.
- 3
Abra a massa de pizza bem fina. Espalhe o caviar de tomate na base e distribua a muçarela em cubos. Finalize espalhando a mistura de cogumelos e linguiça por toda a superfície.
- 4
Leve ao forno preaquecido a 250°C. A pizza estará pronta quando as bordas estiverem estufadas e douradas, e o queijo borbulhando no centro. Salpique salsinha fresca picada assim que retirar do forno.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Preaqueça a assadeira junto com o forno para garantir que o fundo da massa asse rapidamente e fique bem crocante.
- Não exagere na quantidade de molho na base, caso contrário a massa pode ficar úmida e mole no centro.
- Se os cogumelos soltarem líquido excessivo no refogado, escorra-os bem antes de colocar sobre a pizza.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 24h. Para recuperar a crocância, reaqueça em uma frigideira tampada em fogo baixo.
