Pizza de arroz crocante
Ingredientes
- 300 gArroz branco (cru)
- 2 un.Ovo (batido)
- 50 gParmesão (ralado)
- 3 un.Tomate comum (picadinho)
- 125 gMuçarela de búfala (em fatias)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 un.Manjericão (folhas frescas)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 colh.cháOrégano seco
Modo de preparo
Uma base de arroz douradinha e crocante, coberta com muçarela derretida e tomates suculentos. O perfume do queijo tostadinho com manjericão fresco vai dominar a sua cozinha.
- 1
Cozinhe o arroz em uma panela grande com água fervente salgada até ficar macio. Escorra bem e deixe amornar um pouco para não cozinhar os ovos instantaneamente na hora da mistura.
- 2
Em uma tigela, misture o arroz com os ovos batidos e o parmesão ralado. A mistura deve ficar bem homogênea e pegajosa, com cada grão de arroz devidamente envolvido.
- 3
Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Espalhe o arroz, pressionando firmemente com as costas de uma colher para formar um disco compacto de cerca de dois centímetros de espessura. Deixe fritar até que as bordas fiquem bem douradas.
- 4
Distribua os tomates picadinhos, a muçarela em fatias e o orégano seco sobre o arroz. Tempere com sal e pimenta a gosto. O queijo começará a amolecer com o próprio calor da base.
- 5
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo médio. A pizza estará pronta quando a muçarela estiver completamente derretida e a base de arroz estiver firme e bem crocante. Adicione o manjericão fresco logo antes de servir.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Pressione o arroz com força na frigideira; esse é o grande segredo para a pizza não desmanchar na hora de servir.
- Se a base ainda não estiver crocante o suficiente, retire a tampa nos últimos dois minutos de cozimento.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser guardada na geladeira por até 48 horas. Na hora de comer, reaqueça na frigideira para devolver a crocância da base.
