Pizza de Arroz

Uma base de arroz douradinha e crocante, coberta com muçarela derretida e tomates suculentos. O perfume do queijo tostadinho com manjericão fresco vai dominar a sua cozinha.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 530
• Proteínas: 19 g
• Carboidratos: 67 g
• Gorduras: 21 g

Ingredientes

• 300 g Arroz branco ( cru )
• 2 un. Ovo ( batido )
• 50 g Parmesão ( ralado )
• 3 un. Tomate comum ( picadinho )
• 125 g Muçarela de búfala ( em fatias )
• 2 colher Azeite de oliva extra virgem
• 1 un. Manjericão ( folhas frescas )
• 1 pitada Sal marinho cinzento
• 1 pitada Pimenta-preta moída
• 1 colh.chá Orégano seco

Instruções

1. Cozinhando o arroz

   Cozinhe o arroz em uma panela grande com água fervente salgada até ficar macio. Escorra bem e deixe amornar um pouco para não cozinhar os ovos instantaneamente na hora da mistura.

2. Dando liga à massa

   Em uma tigela, misture o arroz com os ovos batidos e o parmesão ralado. A mistura deve ficar bem homogênea e pegajosa, com cada grão de arroz devidamente envolvido.

3. Moldando a base

   Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Espalhe o arroz, pressionando firmemente com as costas de uma colher para formar um disco compacto de cerca de dois centímetros de espessura. Deixe fritar até que as bordas fiquem bem douradas.

4. Recheio

   Distribua os tomates picadinhos, a muçarela em fatias e o orégano seco sobre o arroz. Tempere com sal e pimenta a gosto. O queijo começará a amolecer com o próprio calor da base.

5. Finalização

   Tampe a frigideira e cozinhe em fogo médio. A pizza estará pronta quando a muçarela estiver completamente derretida e a base de arroz estiver firme e bem crocante. Adicione o manjericão fresco logo antes de servir.

Dicas do chef

• Pressione o arroz com força na frigideira; esse é o grande segredo para a pizza não desmanchar na hora de servir.
• Se a base ainda não estiver crocante o suficiente, retire a tampa nos últimos dois minutos de cozimento.

Conservação

Pode ser guardada na geladeira por até 48 horas. Na hora de comer, reaqueça na frigideira para devolver a crocância da base.