Pizza de Gorgonzola e Nozes

Uma massa fina e crocante coberta com o toque cremoso e marcante do queijo gorgonzola. O sabor intenso do queijo ganha o equilíbrio perfeito com o frescor da rúcula e a crocância das nozes.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 1319
• Proteínas: 52 g
• Carboidratos: 130 g
• Gorduras: 65 g

Ingredientes

• 2 piece Massa de pão ( aberta bem fina )
• 250 g Muçarela de búfala ( escorrida e rasgada )
• 300 g Queijo Gorgonzola ( esmigalhado )
• 80 g Miolo de noz ( grosseiramente picadas )
• 100 g Rúcula ( fresca )
• 4 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 2 tsp Mel opcional ( um fio para finalizar )
• 2 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Aquecendo o forno e abrindo a massa

   Preaqueça o forno na temperatura máxima, pelo menos 250°C. Deixe a assadeira dentro dele para que fique bem quente. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fininha.

2. A cobertura

   Rasgue a muçarela em pedaços e espalhe sobre a massa. Distribua o gorgonzola em pequenas porções uniformes. Finalize com uma pitada generosa de pimenta-do-reino.

3. Forno bem quente

   Deslize a pizza para a assadeira quente. Asse até que as bordas fiquem estufadas, douradas e bem crocantes, com o queijo borbulhando intensamente.

4. Toque final de frescor

   Ao tirar do forno, espalhe as nozes e a rúcula fresca. Finalize com um fio de azeite extravirgem e algumas gotas de mel para equilibrar perfeitamente o salgado do queijo azul.

Dicas do chef

• A assadeira precisa estar tinindo de quente antes de receber a pizza para selar a massa instantaneamente.
• Cuidado para não sobrecarregar o centro; o excesso de umidade do queijo pode impedir que a massa asse corretamente.

Armazenamento

Consuma imediatamente. Se sobrar, reaqueça por 2 minutos em uma frigideira seca para devolver a crocância da base.