Naan de frango ao curry

Um naan quente e macio, recheado com frango marinado em uma mistura de especiarias de curry, cozido até ficar macio e suculento. Os sabores do curry se misturam com vegetais coloridos, criando um equilíbrio perfeito entre especiarias e doçura.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 30 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 757
• Proteínas: 34 g
• Carboidratos: 104 g
• Gorduras: 21 g

Ingredientes

• 400 g Farinha de trigo
• 100 g Iogurte
• 145 g Água
• 15 g Fermento biológico fresco
• 14 g Azeite de oliva extra virgem
• 8 g Açúcar perolado
• 1.5 tsp Flor de sal
• 300 g Sobrecoxa de frango
• 250 g Queijo fresco batido
• 2 piece Cebola
• 2 piece Tomate comum
• 4 clove Alho
• 1 piece Pimentão verde
• 1 piece Pimentão vermelho
• 4 tsp Curry em pó
• 2 tsp Alho em pó
• 0.5 piece Limão-siciliano
• 2 tsp Páprica em pó
• 4 piece A Vaca que Ri

Instruções

1. Dissolver o fermento

   Dissolva o fermento em um pouco de água morna e deixe descansar por 10 minutos até espumar.

2. Prepare a massa de naan

   Misture a farinha, o iogurte, o açúcar, a água, o fermento e o azeite. Adicione o sal por último. Sove vigorosamente por 10 minutos.

3. Deixe a massa crescer

   Cubra a tigela com um pano úmido e deixe crescer por 2 horas em um lugar quente.

4. Molde e recheie os naans

   Divida a massa em 4 porções. Forme bolas, achate levemente, coloque um triângulo de Vache qui rit no centro, feche e sele. Abra em discos.

5. Cozinhe os naans

   Coloque um naan em uma panela quente sem óleo, cubra e cozinhe por 2 minutos. Vire e cozinhe por mais 2 minutos. Mantenha aquecido sob um pano.

6. Marinar o frango

   Misture metade do queijo branco com suco de limão, páprica, alho em pó, metade do curry, sal e pimenta. Adicione o frango cortado em cubos e marine por 1 hora na geladeira.

7. Prepare o curry de frango

   Fatie a cebola e os pimentões finamente, pique o alho, corte os tomates em cubos. Refogue a cebola, o alho e os pimentões em uma panela com azeite até dourar. Adicione o restante do curry, depois os tomates, o frango e sua marinada. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Dicas do chef

• Não abra o naan muito fino para evitar que o Vache qui rit escape.
• Deixe o frango marinar bem para absorver os sabores.
• Use uma frigideira bem quente para cozinhar os naans, isso ajuda a formar uma boa crosta.

Armazenamento

Consuma imediatamente. As sobras podem ser mantidas por 24 horas na geladeira e comidas frias em uma salada para evitar cozinhar demais o frango ao reaquecer.