Espetinhos de Frango com Limão e Tomilho

Cubos de frango selados com uma crostinha dourada e carne suculenta. O aroma do tomilho tostado e o frescor vibrante do limão marcam cada mordida.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 299
• Proteínas: 27 g
• Carboidratos: 7 g
• Gorduras: 17 g

Ingredientes

• 500 g Peito de frango ( em cubos de 3 cm )
• 1 un. Pimentão vermelho ( em quadrados )
• 1 un. Cebola roxa ( em pétalas )
• 1 un. Limão-siciliano ( espremido )
• 3 colher Azeite de oliva extra virgem
• 3 un. Tomilho ( folhas debulhadas )
• 1 colh.chá Pimenta de Espelette
• 1 pitada Sal marinho cinzento
• 1 pitada Pimenta-preta moída
• 8 un. Espetos de madeira ( embebidos em água para não queimar )

Instruções

1. Corte dos ingredientes

   Corte o peito de frango em cubos uniformes de 3 cm. Retire as sementes do pimentão vermelho e corte-o em quadrados do mesmo tamanho. Corte a cebola roxa em quatro partes e separe as camadas em pétalas.

2. Marinada e tempero

   Em uma tigela, misture os cubos de frango com o azeite, o suco de limão, as folhinhas de tomilho e a pimenta-espelette. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino. Deixe descansar por alguns minutos para que a carne absorva bem os sabores.

3. Montagem dos espetinhos

   Monte os espetinhos alternando pedaços de frango, pimentão e cebola. Encaixe-os de forma levemente compacta para evitar que a carne resseque durante o cozimento.

4. Selagem e cozimento

   Aqueça uma chapa ou frigideira em fogo alto. Disponha os espetinhos e sele cada lado até formar uma crosta dourada e crocante. O frango estará pronto quando a carne estiver firme ao toque.

Dicas do chef

• Mergulhe os espetos de madeira em água por 20 minutos antes do preparo para evitar que eles queimem na chapa.
• Não cozinhe o frango demais: assim que ele desgrudar naturalmente da panela, é o momento perfeito para virar.

Conservação

Mantenha por até 24h na geladeira antes de cozinhar. Depois de pronto, o frango tende a ressecar rapidamente ao ser reaquecido.