Muffins de Milho
Ingredientes
- 100 gFarinha de milho (peneirado)
- 100 gFarinha de trigo (peneirada)
- 33,3 gAçúcar branco
- 1,3 colh.cháFermento em pó
- 0,7 pitadaFlor de sal
- 1,3 un.Ovo (inteiro)
- 133,3 mlLeite integral
- 66,7 gManteiga sem sal (derretida)
- 66,7 gMilho-doce (escorrido)
Modo de preparo
Um miolo amarelo vibrante, denso e repleto de grãos de milho crocantes. O aroma de milho tostado com manteiga derretida invade a cozinha assim que saem do forno.
- 1
Em uma tigela, combine o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e uma pitada de sal até que a mistura esteja homogênea.
- 2
Em outro recipiente, bata os ovos com o leite integral e a manteiga derretida. A mistura deve ficar bem fluida e totalmente integrada.
- 3
Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos. Adicione os grãos de milho bem escorridos. Misture rapidamente com uma espátula; a massa deve permanecer espessa e levemente encaroçada.
- 4
Distribua a massa nas forminhas. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. Os muffins devem crescer e a superfície deve oferecer uma leve resistência ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não bata a massa excessivamente após adicionar os líquidos, ou os muffins ficarão borrachudos e pesados.
- Utilize manteiga noisette (dourada levemente na panela) para um sabor ainda mais profundo e amendoado.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 2 dias envoltos em um pano seco em temperatura ambiente. Um aquecimento rápido no forno quente devolve toda a sua crocância original.
