Mini Tacos de Carne com Toque de Limão

A carne moída doura na frigideira até ficar suculenta e com aquela crostinha irresistível. A acidez do limão corta a untuosidade da carne, enquanto o coentro fresco traz um perfume herbáceo que é a cara do México.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 527
• Proteínas: 31 g
• Carboidratos: 38 g
• Gorduras: 26 g

Ingredientes

• 400 g Carne moída (15% de gordura) ( fresca )
• 4 piece Tortilha de milho macia ( cortada em discos )
• 1 piece Cebola amarela ( picadinha )
• 1 piece Alho ( picado )
• 2 tbsp Suco de limão
• 10 piece Tomate-cereja ( em cubinhos )
• 0.5 piece Coentro fresco ( picado )
• 1 tsp Cominho em pó
• 1 tsp Páprica defumada
• 2 tbsp Óleo de girassol
• 1 piece Pimenta opcional ( fatiado finamente )
• 100 g Molho de salsa vermelha

Instruções

1. Preparo dos vegetais

   Pique a cebola amarela e o alho bem fininho. Corte os tomates cereja em cubinhos pequenos. Pique o coentro grosseiramente. Reserve cada ingrediente separadamente para a montagem.

2. Dourar a carne

   Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira até ficar bem quente. Adicione a carne moída e deixe dourar sem mexer no início para criar uma selagem saborosa, depois solte a carne com uma espátula.

3. Temperar e apurar

   Junte a cebola e o alho à carne. Tempere com o cominho e a páprica. Quando a cebola estiver transparente, deglaceie a panela com o suco de limão. Adicione o molho de salsa mexicana e deixe cozinhar por 2 minutos para o recheio encorpar.

4. Preparar as tortilhas

   Com a ajuda de um cortador redondo ou um copo, corte pequenos discos das tortilhas de trigo. Aqueça-os por 10 segundos de cada lado em uma frigideira seca para que fiquem macios e maleáveis.

5. Montagem e serviço

   Coloque uma colherada generosa da carne quente em cada disco. Finalize com os cubinhos de tomate, as fatias de pimenta e o coentro fresco. Sirva imediatamente enquanto estiverem fumegantes.

Dicas do chef

• Cuidado para não rechear demais; os mini tacos precisam dobrar com facilidade sem quebrar a tortilha.
• Esprema o limão apenas na hora de finalizar para manter o sabor cítrico bem vibrante e fresco.

Armazenamento

A carne pode ser guardada em pote hermético na geladeira por até 48h. Reaqueça na frigideira antes de montar os tacos na hora de servir.