Mini Tacos de Carne com Toque de Limão
Ingredientes
- 400 gCarne moída (15% de gordura) (fresca)
- 4 un.Tortilha de milho macia (cortada em discos)
- 1 un.Cebola amarela (picadinha)
- 1 un.Alho (picado)
- 2 colherSuco de limão
- 10 un.Tomate-cereja (em cubinhos)
- 0,5 un.Coentro fresco (picado)
- 1 colh.cháCominho em pó
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 2 colherÓleo de girassol
- 1 un.Pimenta (fatiado finamente)
- 100 gMolho de salsa vermelha
Modo de preparo
A carne moída doura na frigideira até ficar suculenta e com aquela crostinha irresistível. A acidez do limão corta a untuosidade da carne, enquanto o coentro fresco traz um perfume herbáceo que é a cara do México.
- 1
Pique a cebola amarela e o alho bem fininho. Corte os tomates cereja em cubinhos pequenos. Pique o coentro grosseiramente. Reserve cada ingrediente separadamente para a montagem.
- 2
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira até ficar bem quente. Adicione a carne moída e deixe dourar sem mexer no início para criar uma selagem saborosa, depois solte a carne com uma espátula.
- 3
Junte a cebola e o alho à carne. Tempere com o cominho e a páprica. Quando a cebola estiver transparente, deglaceie a panela com o suco de limão. Adicione o molho de salsa mexicana e deixe cozinhar por 2 minutos para o recheio encorpar.
- 4
Com a ajuda de um cortador redondo ou um copo, corte pequenos discos das tortilhas de trigo. Aqueça-os por 10 segundos de cada lado em uma frigideira seca para que fiquem macios e maleáveis.
- 5
Coloque uma colherada generosa da carne quente em cada disco. Finalize com os cubinhos de tomate, as fatias de pimenta e o coentro fresco. Sirva imediatamente enquanto estiverem fumegantes.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado para não rechear demais; os mini tacos precisam dobrar com facilidade sem quebrar a tortilha.
- Esprema o limão apenas na hora de finalizar para manter o sabor cítrico bem vibrante e fresco.
Por quanto tempo este prato dura?
A carne pode ser guardada em pote hermético na geladeira por até 48h. Reaqueça na frigideira antes de montar os tacos na hora de servir.
