Mini hambúrgueres de cheddar e cebola roxa
Ingredientes
- 400 gCarne moída (15% de gordura) (fresca)
- 100 gQueijo Cheddar (fatiado)
- 8 un.Pão de leite (cortado ao meio)
- 1 un.Cebola roxa (fatiada)
- 4 un.Pepino agridoce (fatiado)
- 2 colherCaviar de tomate (como molho)
- 1 colherÓleo de girassol
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 8 un.Mini pães de hambúrguer (cortados ao meio)
Modo de preparo
Pãezinhos dourados abraçam um hambúrguer suculento e bem selado por fora. O cheddar derretido envolve a carne, enquanto o picles garante aquele toque crocante indispensável.
- 1
Corte a cebola roxa em anéis bem finos. Fatie os picles de forma uniforme, com cerca de 2 milímetros de espessura.
- 2
Divida a carne moída em 8 porções de 50g cada. Molde bolinhas uniformes e depois achate-as, deixando-as um pouco maiores que o pão, já que a carne encolhe naturalmente durante o cozimento.
- 3
Corte os mini pães de hambúrguer ao meio. Leve-os à grelha ou a uma frigideira seca até que o miolo esteja dourado e levemente crocante ao toque.
- 4
Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido. Sele os discos de carne em fogo alto para criar uma crostinha dourada e saborosa (reação de Maillard). Vire, tempere com sal e pimenta e coloque uma fatia de cheddar sobre cada carne. Tampe por 30 segundos para o queijo derreter completamente.
- 5
Espalhe o caviar de tomate na base do pão. Acomode a carne, a cebola e o picles. Finalize fechando com a parte de cima do pão.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca aperte a carne com a espátula durante o preparo, pois isso expulsará os sucos e deixará o hambúrguer seco.
- Deixe a carne descansar por 1 minuto após o cozimento para que as fibras relaxem e o suco se redistribua.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Depois de montados, os hambúrgueres perdem a textura e não devem ser armazenados.
