Cheeseburger Tradicional

Um disco de carne alto, bem selado por fora e extremamente suculento por dentro, coroado com uma fatia de queijo cheddar derretido que abraça a carne. O pão brioche tostado na manteiga traz a crocância perfeita para contrastar com o frescor da alface americana e da cebola roxa.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 1022
• Proteínas: 46 g
• Carboidratos: 67 g
• Gorduras: 62 g

Ingredientes

• 600 g Carne moída (20% de gordura) ( moldado em formato de hambúrguer )
• 4 piece Queijo Cheddar ( fatiado )
• 4 piece Pão de leite ( cortado ao meio )
• 2 piece Tomate comum ( fatiado em rodelas )
• 1 piece Cebola roxa ( fatiado finamente )
• 4 piece Alface-americana ( folha inteira )
• 8 piece Pepino agridoce ( fatiado )
• 40 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 4 tbsp Mostarda
• 4 pinch Sal marinho cinzento
• 4 pinch Pimenta-preta moída
• 4 piece Pão de hambúrguer brioche ( cortado ao meio )
• 4 tbsp Ketchup

Instruções

1. Preparo dos acompanhamentos

   Corte o tomate e a cebola roxa em rodelas finas. Fatie os picles agridoce levemente na diagonal para um charme extra. Destaque uma folha bonita e crocante de alface americana.

2. Tostar o pão

   Corte o pão brioche ao meio. Espalhe uma camada generosa de manteiga nas faces internas. Em uma frigideira quente, doure o pão até que fique com uma crosta dourada e bem crocante.

3. Selar a carne

   Molde a carne moída em um disco alto e uniforme. Tempere generosamente com sal marinho. Leve ao fogo alto em uma frigideira com um fio de óleo para criar aquela crostinha caramelizada. Vire na metade do tempo.

4. Derreter o queijo

   Coloque a fatia de cheddar sobre o hambúrguer ainda na frigideira. Tampe por cerca de 30 segundos para que o calor residual derreta o queijo perfeitamente sobre a carne.

5. Montagem

   Passe mostarda na base do pão e ketchup na parte de cima. Monte as camadas começando pela alface, o tomate, a carne com queijo, a cebola e os picles. Feche com a coroa do pão.

Dicas do chef

• Nunca aperte o hambúrguer com a espátula, ou você vai expulsar toda a suculência da carne.
• Deixe a carne descansar por um minuto após o preparo para que as fibras relaxem e os sucos se distribuam.
• Use um blend de carne com pelo menos 20% de gordura para garantir um hambúrguer extremamente saboroso.

Armazenamento

Consuma imediatamente. O pão amolece rápido em contato com o molho e o calor dos ingredientes.