Hambúrguer Espanhol

Um hambúrguer suculento temperado com páprica e chouriço, dourando na frigideira. O queijo derrete lentamente sobre a carne quente, enquanto o pimentão grelhado libera seu aroma defumado irresistível.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 854
• Proteínas: 55 g
• Carboidratos: 39 g
• Gorduras: 51 g

Ingredientes

• 600 g Carne moída (15% de gordura) ( fresca )
• 100 g Chouriço ( bem picadinho )
• 1 tsp Páprica defumada
• 1 piece Cebola roxa ( fatiada finamente )
• 1 piece Pimentão vermelho ( cortado em tiras )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 piece Tomate comum ( em rodelas )
• 4 piece Alface-romana ( folhas inteiras )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 4 piece Pão de hambúrguer brioche ( cortado ao meio )
• 100 g Queijo manchego ( fatiado finamente )

Instruções

1. Prepare a base da carne

   Em uma tigela, misture a carne moída com o chouriço bem picadinho e a páprica defumada. Modele quatro hambúrgueres altos e firmes para que não desmanchem durante o preparo.

2. Refogue o acompanhamento

   Aqueça o azeite em uma frigideira. Salteie a cebola fatiada e as tiras de pimentão até que fiquem macias e levemente douradas.

3. Grelhe a carne

   Sele os hambúrgueres em fogo alto para formar uma crosta dourada. Vire-os e coloque uma fatia de queijo por cima para que comece a derreter e envolver a carne.

4. Monte o hambúrguer

   Toste os pães. Monte as camadas com uma folha de alface, uma rodela de tomate, o hambúrguer com queijo e finalize com os pimentões e cebolas grelhados.

Dicas do chef

• Não aperte a carne com a espátula durante o cozimento para manter toda a suculência no interior.
• Como o chouriço já possui bastante gordura e sal, maneire no tempero da carne bovina.

Armazenamento

Os hambúrgueres crus podem ser conservados por 24 horas na geladeira. Após a montagem, o sanduíche deve ser consumido imediatamente.