Massa cremosa com frango cajun
Ingredientes
- 400 gPenne rigate (seco)
- 500 gFilé de frango (em cubos)
- 1 un.Pimentão vermelho (fatiado)
- 1 un.Pimentão verde (fatiado)
- 1 un.Cebola amarela (picada)
- 2 un.Alho (picado)
- 250 mlCreme de leite fresco (fresco ou integral)
- 50 gParmesão (ralado)
- 30 gManteiga sem sal
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 1 pitadaPimenta de Caiena
- 1 colh.cháTomilho
- 1 colh.cháOrégano
- 1 colherMix de temperos Cajun
Modo de preparo
Um prato generoso onde o molho aveludado abraça a massa e o frango perfeitamente selado. O mix de especiarias traz um calor envolvente que desperta o paladar, harmonizando com a doçura dos pimentões macios.
- 1
Mergulhe o penne em uma panela grande com água fervente e sal. Cozinhe até ficar al dente, firme ao toque. Escorra, reservando uma pequena xícara da água do cozimento.
- 2
Corte o frango em cubos grandes e tempere-os com o mix Cajun, páprica, pimenta caiena, tomilho e orégano. Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira larga. Quando a manteiga espumar, doure o frango até criar uma crostinha dourada e aromática.
- 3
Retire o frango da frigideira e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola fatiada, o alho e os pimentões. Refogue até que os vegetais amoleçam e ganhem cor, raspando bem o fundinho da panela para soltar o sabor da carne.
- 4
Despeje o creme de leite e o parmesão. Deixe reduzir em fogo médio até o molho encorpar. Volte o frango para a panela, adicione a massa e misture delicadamente para que cada penne fique completamente envolvido pelo molho cremoso.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não cozinhe demais o frango na primeira etapa; ele terminará de chegar ao ponto ideal mergulhado no molho quente.
- Guarde sempre um pouco da água do cozimento para ajustar a fluidez do molho, caso ele engrosse muito rápido.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Para reaquecer, use fogo baixo com um fio de leite para devolver toda a cremosidade do prato.
