Massa Cremosa com Frango Cajun

Um prato generoso onde o molho aveludado abraça a massa e o frango perfeitamente selado. O mix de especiarias traz um calor envolvente que desperta o paladar, harmonizando com a doçura dos pimentões macios.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 20 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 932
• Proteínas: 48 g
• Carboidratos: 89 g
• Gorduras: 41 g

Ingredientes

• 400 g Penne rigate ( seco )
• 500 g Filé de frango ( em cubos )
• 1 piece Pimentão vermelho ( fatiado )
• 1 piece Pimentão verde ( fatiado )
• 1 piece Cebola amarela ( picada )
• 2 piece Alho ( picado )
• 250 ml Creme de leite fresco ( fresco ou integral )
• 50 g Parmesão ( ralado )
• 30 g Manteiga sem sal
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tsp Páprica defumada
• 1 pinch Pimenta de Caiena
• 1 tsp Tomilho
• 1 tsp Orégano
• 1 tbsp Mix de temperos Cajun

Instruções

1. Cozimento da massa

   Mergulhe o penne em uma panela grande com água fervente e sal. Cozinhe até ficar al dente, firme ao toque. Escorra, reservando uma pequena xícara da água do cozimento.

2. Selando o frango

   Corte o frango em cubos grandes e tempere-os com o mix Cajun, páprica, pimenta caiena, tomilho e orégano. Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira larga. Quando a manteiga espumar, doure o frango até criar uma crostinha dourada e aromática.

3. Refogando os vegetais

   Retire o frango da frigideira e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola fatiada, o alho e os pimentões. Refogue até que os vegetais amoleçam e ganhem cor, raspando bem o fundinho da panela para soltar o sabor da carne.

4. Finalizando o molho

   Despeje o creme de leite e o parmesão. Deixe reduzir em fogo médio até o molho encorpar. Volte o frango para a panela, adicione a massa e misture delicadamente para que cada penne fique completamente envolvido pelo molho cremoso.

Dicas do chef

• Não cozinhe demais o frango na primeira etapa; ele terminará de chegar ao ponto ideal mergulhado no molho quente.
• Guarde sempre um pouco da água do cozimento para ajustar a fluidez do molho, caso ele engrosse muito rápido.

Armazenamento

Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Para reaquecer, use fogo baixo com um fio de leite para devolver toda a cremosidade do prato.