Frango Teriyaki
Ingredientes
- 600 gFilé de frango (cortado em cubos pequenos)
- 100 mlMolho de soja
- 60 mlMirin
- 60 mlSaquê
- 2 colherAçúcar branco
- 2 un.Alho (picado finamente)
- 1 colh.cháGengibre em pó
- 1 colherÓleo de gergelim
- 2 un.Cebolinha (fatiado)
- 1 colherSemente de gergelim
Modo de preparo
Pedaços suculentos de frango com um brilho intenso e cor caramelizada. O molho reduzido fica encorpado e aveludado, envolvendo a carne como uma laca, exalando o aroma irresistível de shoyu e gengibre.
- 1
Corte os peitos de frango em cubos uniformes de aproximadamente 3 cm. Pique os dentes de alho bem fininho.
- 2
Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande. Sele o frango em fogo alto até que os pedaços fiquem bem dourados de todos os lados e a carne esteja firme ao toque.
- 3
Adicione o alho e o gengibre em pó. Deglaceie a panela com a mistura de shoyu, mirin, saquê e açúcar. Deixe ferver e reduzir em fogo médio até que o molho cubra as costas da colher e fique espesso e brilhante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não cozinhe demais o frango na primeira etapa; ele terminará de chegar ao ponto ideal enquanto o molho reduz.
- Se o molho reduzir rápido demais, adicione um fio de água para soltar o glaciado e ajustar a textura.
- O molho está pronto quando formar bolhas grandes e atingir um brilho laqueado intenso.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Reaqueça suavemente em uma panela com um pouquinho de água para recuperar a cremosidade do molho.
