Gyeran-ppang (Pão de Ovo Coreano)

Uma massa densa e macia, com um toque delicadamente adocicado, coroada por um ovo inteiro de gema aveludada. O perfume de manteiga morna e da massa dourando no forno é simplesmente irresistível.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 20 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 380
• Proteínas: 12 g
• Carboidratos: 42 g
• Gorduras: 18 g

Ingredientes

• 150 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 50 g Açúcar branco
• 1 tsp Fermento em pó
• 1 pinch Flor de sal
• 5 piece Ovo ( inteiro )
• 100 ml Leite integral
• 50 g Manteiga sem sal ( derretida )
• 1 tsp Extrato de baunilha

Instruções

1. Preparando a base

   Em uma tigela, bata um ovo com o açúcar até que a mistura clareie levemente. Adicione o leite integral, a manteiga derretida e o extrato de baunilha, misturando vigorosamente para incorporar bem os aromas.

2. Adicionando os secos

   Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó diretamente sobre os líquidos. Finalize com uma pitada de sal marinho. Misture apenas o suficiente para homogeneizar; a massa deve ficar espessa e aveludada, envolvendo bem a colher.

3. Montagem

   Unte forminhas individuais ovais ou retangulares com manteiga. Preencha dois terços de cada cavidade com a massa. Com cuidado, quebre um ovo inteiro sobre cada porção, garantindo que a gema permaneça inteira e centralizada.

4. Hora do forno

   Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. A massa deve crescer em volta do ovo e ficar bem douradinha. O ponto ideal é quando a clara está firme, mas a gema ainda se mostra macia e flexível ao toque.

Dicas do chef

• Evite bater demais a massa após adicionar a farinha; isso garante que o pão fique leve e com aquela textura aerada de padaria.
• Para um toque gourmet e contraste de sabores, finalize com uma pitada extra de flor de sal sobre a gema antes de levar ao forno.

Armazenamento

Pode ser guardado por até 24 horas na geladeira. Na hora de servir, aqueça por 30 segundos no micro-ondas para devolver toda a maciez à massa.