Gyeran Bbang com Presunto e Queijo

Um pãozinho fofinho e levemente adocicado, coroado com um ovo inteiro de gema cremosa. A crosta dourada faz o par perfeito com a muçarela derretida e o toque salgado do presunto.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 552
• Proteínas: 23 g
• Carboidratos: 54 g
• Gorduras: 27 g

Ingredientes

• 200 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 50 g Açúcar branco
• 1 tsp Fermento em pó
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 200 ml Leite integral
• 60 g Manteiga sem sal ( derretida )
• 5 piece Ovo ( frescos )
• 100 g Presunto ( cortado em cubinhos )
• 50 g Muçarela de búfala ( ralada )
• 1 tbsp Salsa lisa opcional ( picadinho )

Instruções

1. Preparando a massa

   Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e uma pitada de sal. Adicione o leite, a manteiga derretida e um ovo. Bata vigorosamente com um batedor de arame (fouet) até obter uma massa lisa, homogênea e que caia em formato de fita.

2. Preenchendo as forminhas

   Unte generosamente forminhas ovais ou ramequins com manteiga. Preencha apenas um terço de cada forma com a massa e distribua alguns cubinhos de presunto por cima.

3. O toque do ovo

   Com cuidado, quebre um ovo inteiro sobre a massa em cada forminha, garantindo que a gema permaneça intacta. Finalize com a muçarela ralada e uma pitada de salsinha picada.

4. Hora do forno

   Leve ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos. O pão deve crescer e ficar bem douradinho. O ponto ideal é quando a clara está firme, mas a gema ainda balança levemente ao toque, indicando que está suculenta.

Dicas do chef

• Use ovos em temperatura ambiente para evitar que a massa talhe ao entrar em contato com a manteiga derretida.
• Se não tiver forminhas ovais, as de muffin ou cupcake funcionam perfeitamente.
• O segredo está no equilíbrio agridoce: não reduza demais o açúcar, pois é ele que confere o sabor típico e irresistível desse prato.

Armazenamento

Pode ser mantido por até 24 horas na geladeira. Na hora de consumir, reaqueça por alguns minutos no forno para devolver a crocância à crosta.