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Gratinado de abobrinha e batata com presunto

Gratinado de abobrinha e batata com presunto

O gratinado de família francês que faz todo mundo gostar de abobrinha: rodelas de abobrinha e batata, presunto em cubos e uma mistura de ovos e leite gratinada com emmental.

60 min
no total
4
pessoas
483
calorias por porção

Em uma porção

26 g
Proteínas
42 g
Carboidratos
21 g
Gorduras

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Ingredientes

4
  • 1.000 g
    Abobrinha
  • 800 g
    Batata
  • 160 g
    Presunto para cozinhar
  • 3 un.
    Ovo
  • 250 ml
    Leite semidesnatado
  • 50 g
    creme de leite
  • 60 g
    Queijo Emmental
  • 1 dente
    Alho
  • 20 ml
    azeite de oliva
  • 1 ramo
    Tomilho
  • 1 pitada
    Noz-moscada
  • 1 pitada
    Pimenta-preta moída
  • 150 g
    Salada verde
  • 5 ml
    Vinagre de vinho tinto

Alérgenos

ovosleitesulfitos
Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

  1. Cozinhe as batatas em rodelas por 10 minutos. Salteie a abobrinha em rodelas no azeite com o alho e o tomilho por 8 minutos para soltar a água.

  2. Alterne batata, abobrinha e presunto num refratário esfregado com alho.

  3. Bata os ovos com o leite, o creme de leite fresco, a noz-moscada e a pimenta, despeje por cima, polvilhe o emmental e asse 30 minutos a 190 °C.

  4. Sirva com a salada verde temperada.

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Dicas do chef

  • •Não precisa de sal: o presunto e o queijo já dão conta.

Conservação

Conserva-se por 3 dias na geladeira em um pote hermético. Reaqueça em fogo baixo até ficar bem quente por dentro.

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