Frutas em Calda com Especiarias
Ingredientes
- 2 un.Maçã (descascadas e cortadas em gomos)
- 2 un.Pera (descascadas e cortadas em gomos)
- 150 gAçúcar branco
- 500 mlÁgua mineral
- 1 un.Limão-siciliano (apenas o suco)
- 1 un.Canela em pau
- 2 un.Cravo-da-índia
- 1 un.Fava de baunilha (aberta ao meio)
Modo de preparo
Frutas carnudas e translúcidas mergulhadas em uma calda âmbar irresistível. O aroma acolhedor da canela e do cravo perfuma a cozinha enquanto o líquido apura suavemente no fogo.
- 1
Em uma panela, misture a água mineral e o açúcar. Adicione o pau de canela, os cravos e a fava de baunilha aberta ao meio. Leve ao fogo até levantar fervura e dissolver completamente o açúcar.
- 2
Descasque as maçãs e as peras. Corte-as em gomos uniformes e remova as sementes. Regue imediatamente com o suco de limão para evitar que as frutas escureçam.
- 3
Mergulhe as frutas na calda fervente, mantendo o fogo baixo. Elas devem cozinhar até ficarem macias — a ponto de a ponta de uma faca entrar sem resistência — mas ainda mantendo o seu formato.
- 4
Retire do fogo e deixe as frutas esfriarem diretamente na calda. Esse descanso é essencial para que absorvam todos os aromas das especiarias e fiquem levemente envoltas pelo xarope.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não descarte a calda que sobrar; ela fica incrível para umedecer massas de bolo ou para adoçar uma xícara de chá quente.
- Caso as frutas estejam muito maduras, reduza o tempo de fogo para garantir que elas não desmanchem e percam a textura.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha na geladeira por até 5 dias, em um recipiente bem fechado e totalmente submersas na calda.
