Frango ao Leite de Coco Estilo Chinês

Cubos de frango super macios envolvidos em um molho marfim brilhante e irresistivelmente cremoso. O adocicado do coco encontra o equilíbrio perfeito no toque salgado do shoyu e no calor aromático do gengibre.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 20 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 490
• Proteínas: 35 g
• Carboidratos: 12 g
• Gorduras: 33 g

Ingredientes

• 600 g Peito de frango ( cortado em cubos )
• 400 ml Leite de coco
• 1 piece Cebola amarela ( fatiada )
• 1 piece Pimentão vermelho ( cortado em tiras )
• 2 piece Alho ( picadinho )
• 2 tbsp Óleo de amendoim
• 2 tbsp Molho de soja
• 1 tsp Gengibre moído
• 20 g Gengibre fresco ( descascado e ralado )

Instruções

1. Preparo dos ingredientes

   Corte a cebola e o pimentão vermelho em fatias finas. Pique o alho bem miudinho e rale o gengibre fresco. Corte o peito de frango em cubos uniformes de 3 cm para garantir que cozinhem por igual.

2. Selando o frango

   Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande. Quando o óleo começar a soltar uma leve fumacinha, adicione o frango. Sele em fogo alto até formar uma crostinha dourada de todos os lados.

3. Refogando os vegetais

   Junte a cebola e o pimentão. Refogue rapidamente sem deixar dourar demais; eles devem continuar levemente crocantes. Adicione o alho, o gengibre fresco e o gengibre em pó apenas no final, para perfumar sem queimar.

4. Finalização e redução

   Despeje o leite de coco e o molho shoyu. Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo médio até o molho reduzir, ficar encorpado e envolver a colher de forma aveludada.

Dicas do chef

• Não lote a panela: se a quantidade de frango for grande, sele em duas etapas. Isso garante que a carne doure perfeitamente em vez de soltar água e cozinhar no próprio suco.
• Cuidado com o sal: como o molho shoyu já é salgado por natureza, prove sempre a preparação antes de adicionar sal extra.

Armazenamento

Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. O molho pode engrossar quando frio, mas voltará à consistência ideal ao ser reaquecido suavemente.