Frango ao leite de coco estilo chinês
Ingredientes
- 600 gPeito de frango (cortado em cubos)
- 400 mlLeite de coco
- 1 un.Cebola amarela (fatiada)
- 1 un.Pimentão vermelho (cortado em tiras)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 2 colherÓleo de amendoim
- 2 colherMolho de soja
- 1 colh.cháGengibre moído
- 20 gGengibre fresco (descascado e ralado)
Modo de preparo
Cubos de frango super macios envolvidos em um molho marfim brilhante e irresistivelmente cremoso. O adocicado do coco encontra o equilíbrio perfeito no toque salgado do shoyu e no calor aromático do gengibre.
- 1
Corte a cebola e o pimentão vermelho em fatias finas. Pique o alho bem miudinho e rale o gengibre fresco. Corte o peito de frango em cubos uniformes de 3 cm para garantir que cozinhem por igual.
- 2
Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande. Quando o óleo começar a soltar uma leve fumacinha, adicione o frango. Sele em fogo alto até formar uma crostinha dourada de todos os lados.
- 3
Junte a cebola e o pimentão. Refogue rapidamente sem deixar dourar demais; eles devem continuar levemente crocantes. Adicione o alho, o gengibre fresco e o gengibre em pó apenas no final, para perfumar sem queimar.
- 4
Despeje o leite de coco e o molho shoyu. Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo médio até o molho reduzir, ficar encorpado e envolver a colher de forma aveludada.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não lote a panela: se a quantidade de frango for grande, sele em duas etapas. Isso garante que a carne doure perfeitamente em vez de soltar água e cozinhar no próprio suco.
- Cuidado com o sal: como o molho shoyu já é salgado por natureza, prove sempre a preparação antes de adicionar sal extra.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. O molho pode engrossar quando frio, mas voltará à consistência ideal ao ser reaquecido suavemente.
