Folhado de Amêndoas e Mel
Ingredientes
- 333,3 gAmêndoa com pele (tostadas e trituradas)
- 100 gAçúcar branco
- 0,7 colh.cháCanela em pó
- 66,7 gManteiga sem sal (derretida)
- 0,7 un.Ovo (batido)
- 0,7 un.Massa filo (em tiras)
- 166,7 gMel (aquecido)
- 1,3 colherSemente de gergelim (tostadas)
- 1,3 colherÁgua de flor de laranjeira
Modo de preparo
Uma casquinha dourada que estala na boca, revelando um coração de amêndoas denso e que derrete na língua. O aroma de canela e mel quente perfuma o ambiente, enquanto a massa phyllo garante uma leveza irresistivelmente crocante.
- 1
Espalhe as amêndoas em uma assadeira e leve ao forno a 180°C até que fiquem uniformemente douradas. Elas devem exalar um aroma tostado e ganhar um tom âmbar, sem deixar escurecer demais.
- 2
Triture as amêndoas com o açúcar e a canela. Adicione a manteiga derretida, o ovo e a água de flor de laranjeira. Trabalhe a massa com as mãos até que fique maleável e forme uma bola compacta.
- 3
Corte a massa phyllo em tiras largas. Coloque uma pequena porção do recheio na ponta e dobre em formato de triângulo, alternando os lados como se fosse uma bandeirinha. Aperte bem para o recheio não escapar.
- 4
Pincele os triângulos generosamente com manteiga derretida. Leve ao forno até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque. A textura deve ficar perfeitamente sequinha e crocante.
- 5
Mergulhe os folhados ainda quentes imediatamente no mel morno. Eles devem ficar bem brilhantes e envolvidos pela calda. Finalize salpicando sementes de gergelim para o toque final.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não aqueça demais o mel; ele deve estar apenas fluido o suficiente para penetrar na massa sem deixá-la murchar.
- Capriche no fechamento da massa para evitar que o ar fique preso e o triângulo acabe estourando no forno.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em um recipiente bem fechado, em temperatura ambiente, por até 10 dias. Evite a geladeira, pois a umidade retira a crocância da massa.
