Flautas de Frango
Ingredientes
- 500 gPeito de frango (inteiro)
- 8 un.Tortilha de milho macia (fresca)
- 1 un.Cebola amarela (cortada ao meio)
- 2 un.Alho (amassado)
- 1 colh.cháCominho em pó
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 1 un.Pimenta (picadinho)
- 750 mlÓleo de girassol (para fritar)
- 100 mlCreme de leite (espesso)
- 60 gQueijo fresco (esfarelado)
- 1 un.Limão (em gomos)
- 0,5 un.Coentro fresco (picada)
- 8 un.Tortilha de milho (macia)
Modo de preparo
Tortilhas enroladinhas e fritas até ficarem douradas e extremamente crocantes. Por dentro, o frango desfiado continua suculento, realçado pelo toque defumado da páprica.
- 1
Coloque o frango em uma panela com água, a cebola cortada ao meio e o alho amassado. Deixe cozinhar em fogo brando. A carne estará no ponto certo quando desfiar facilmente com um garfo.
- 2
Retire o frango da água, escorra bem e desfie em tiras finas. Misture com o cominho, a páprica defumada e a pimenta bem picadinha. O recheio deve ficar homogêneo e muito aromático.
- 3
Coloque uma linha de recheio na borda de uma tortilha de milho. Enrole de forma bem apertada para formar um charuto compacto. Se a tortilha estiver rígida, aqueça-a no vapor por 5 segundos para amolecer.
- 4
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Coloque as flautas com a dobra para baixo para selar. Frite até que a massa esteja dourada e faça um som oco ao toque da espátula.
- 5
Escorra em papel-toalha. Cubra generosamente com creme de leite espesso e polvilhe o queijo fresco esfarelado. Finalize com coentro picado e gomos de limão para garantir o toque de acidez.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Prenda as flautas com um palito de dente durante a fritura se elas começarem a abrir.
- O óleo está na temperatura ideal quando um pedacinho de pão doura em cerca de 30 segundos.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para aproveitar a crocância máxima. O recheio pode ser conservado separadamente na geladeira por até 48 horas.
