Espetinhos de Porco à Chinesa

Modo de preparo

Carne de porco suculenta, glaceada e com bordas crocantes e caramelizadas. O aroma do mix de cinco especiarias e do gergelim toma conta do ambiente enquanto a gordura doura na grelha.

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   Corte a sobrepaleta suína em cubos uniformes de 2 cm. Mantenha um pouco da gordura nos pedaços para garantir que a carne continue suculenta durante o cozimento.

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   Em um recipiente, misture o molho shoyu, o mel, o vinho de arroz, o óleo de gergelim, o alho picado e o pó de cinco especiarias. Adicione a carne e envolva bem cada pedaço. A marinada deve ficar espessa e envolver completamente a carne.

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   Espete os cubos de porco nos palitos de madeira, sem apertá-los demais, permitindo que o calor circule entre eles. A carne deve apresentar um aspecto brilhante e apetitoso.

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   Preaqueça a grelha ou uma frigideira pesada. Sele os espetinhos em fogo alto, virando-os com frequência até que as bordas estejam bem douradas e o mel tenha caramelizado. A carne estará no ponto quando estiver firme ao toque e com uma cor dourada intensa.