Espetinhos de Antipasto
Ingredientes
- 166,7 gTortellini (cozido e frio)
- 100 gSalame (fatiado finamente)
- 133,3 gMuçarela de búfala (em pérolas)
- 13,3 un.Tomate-cereja (inteiros)
- 13,3 un.Azeitona verde (sem caroço)
- 100 gAlcachofra (corações cortados ao meio)
- 0,7 un.Manjericão (folhas frescas)
- 1,3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 0,7 colherVinagre balsâmico
Modo de preparo
Pérolas de muçarela macias e fatias de salame dobradas em espetos charmosos. A acidez do vinagre equilibra perfeitamente a gordura dos embutidos, proporcionando um sabor leve e equilibrado no paladar.
- 1
Mergulhe o tortellini em água fervente com sal. Eles devem ficar firmes ao mordida, o famoso 'al dente' — cuidado para não cozinhar demais. Escorra e passe por água fria imediatamente para interromper o cozimento.
- 2
Escorra bem as pérolas de muçarela e os corações de alcachofra. Dobre as fatias de salame em quatro partes para dar volume e um visual elegante. Lave bem os tomates-cereja.
- 3
Em cada espeto, coloque um tomate, uma folha de manjericão, um tortellini, uma fatia de salame, um pedaço de alcachofra, uma azeitona e finalize com a muçarela. Regue com um fio de azeite e vinagre logo antes de servir.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Dê preferência aos espetos de bambu, que oferecem melhor aderência e não escorregam.
- Seque bem as bolinhas de muçarela com papel-toalha para que os ingredientes fiquem firmes no espeto.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 24 horas na geladeira, mantendo-os cobertos com filme plástico. Não recomendamos o congelamento.
