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Ensopado inglês de carne e legumes (beef stew)

Ensopado inglês de carne e legumes (beef stew)

Um legítimo ensopado britânico: carne magra para ensopado cozida devagar com cenoura, pastinaca, rutabaga, batata e um punhado de cevadinha até tudo ficar macio.

145 min
no total
4
pessoas
548
calorias por porção

Em uma porção

43 g
Proteínas
62 g
Carboidratos
11 g
Gorduras

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Ingredientes

4
  • 600 g
    Peixinho bovino
  • 20 g
    Farinha
  • 15 ml
    Óleo de canola
  • 2 un.
    Cebola
  • 400 g
    Cenoura
  • 200 g
    Pastinaca
  • 300 g
    Rutabaga
  • 1 un.
    Aipo
  • 600 g
    Batata
  • 60 g
    Cevada perolada
  • 1 colher
    Extrato de tomate
  • 1 colher
    Molho Worcestershire
  • 3 ramo
    Tomilho
  • 2 folha
    Folha de louro
  • 800 ml
    Caldo de carne
  • 10 g
    Salsa lisa
  • 0,3 colh.chá
    Sal
  • 1 pitada
    Pimenta-preta moída

Alérgenos

glútenaipopeixe
Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

  1. Passe a carne em cubos na farinha e doure aos poucos no óleo numa panela grande. Reserve.

  2. Refogue a cebola e o salsão picados por 5 minutos e junte o extrato de tomate e o molho inglês.

  3. Volte a carne, acrescente o caldo, o tomilho, o louro e a cevadinha, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.

  4. Junte cenoura, pastinaca, rutabaga e batata em pedaços e cozinhe mais 50–60 minutos. Acerte o tempero e salpique salsinha.

Dicas do chef

  • •Como todo ensopado, fica ainda melhor feito na véspera.

Conservação

Conserva-se por 3 dias na geladeira em um pote hermético. Reaqueça em fogo baixo até ficar bem quente por dentro.

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