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Fårikål, ensopado norueguês de cordeiro com repolho

Fårikål, ensopado norueguês de cordeiro com repolho

O prato nacional da Noruega: cordeiro e repolho cozidos lentamente em camadas com pimenta-do-reino em grão, nada mais. Aqui com uma mistura mais magra de pernil e paleta, e batatas cozidas.

140 min
no total
4
pessoas
535
calorias por porção

Em uma porção

43 g
Proteínas
49 g
Carboidratos
15 g
Gorduras

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Ingredientes

4
  • 400 g
    Pernil de cordeiro
  • 300 g
    Paleta de cordeiro
  • 1.200 g
    Repolho branco
  • 1 colher
    Pimenta-preta em grãos
  • 1 colh.chá
    Sal
  • 500 ml
    Água
  • 800 g
    Batata
  • 10 g
    Salsaopcional
Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/3

  1. Corte o cordeiro em pedaços grandes e o repolho em gomos grossos.

  2. Numa panela pesada, alterne cordeiro e repolho, polvilhando cada camada com sal e pimenta em grão (num infusor, se preferir). Junte a água.

  3. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1h45–2h, até a carne ficar macia. Sirva com as batatas.

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Dicas do chef

  • •Como todo ensopado, fica ainda melhor no dia seguinte.

Conservação

Conserva-se por 3 dias na geladeira em um pote hermético. Reaqueça em fogo baixo até ficar bem quente por dentro.

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