Diples Gregos com Mel e Nozes
Ingredientes
- 333,3 gFarinha de trigo (peneirada)
- 3,3 un.Ovo (inteiros)
- 33,3 mlSuco de laranja (fresco)
- 500 mlÓleo de girassol (para fritar)
- 166,7 gMel (líquido)
- 66,7 gAçúcar branco (refinado)
- 66,7 gMiolo de noz (trituradas)
- 0,7 colh.cháCanela em pó (em pó)
- 100 mlÁgua mineral (para a calda)
- 0,7 colherLimão-siciliano (apenas o suco)
Modo de preparo
Uma massa finíssima que estala ao morder, banhada em uma calda aveludada de mel. O toque de canela e nozes traz uma profundidade irresistível a este doce dourado e leve.
- 1
Em uma tigela, bata os ovos com o suco de laranja. Incorpore a farinha gradualmente. Sove a massa até que ela fique firme, elástica e pare de grudar nas mãos.
- 2
Divida a massa em pequenas porções. Com um rolo ou cilindro, abra cada pedaço até que fique quase transparente. Corte em retângulos de aproximadamente 10 cm por 20 cm.
- 3
Aqueça o óleo em uma panela funda. Mergulhe uma tira de massa: assim que borbulhar e subir, use dois garfos para enrolá-la sobre si mesma diretamente dentro do óleo. Retire quando estiver dourada e rígida.
- 4
Leve ao fogo a água, o açúcar, o mel e o suco de limão. Deixe reduzir até que a calda encorpe e envolva as costas de uma colher. Mantenha aquecida em fogo bem baixo.
- 5
Mergulhe os diples já frios na calda quente por alguns segundos. Disponha em uma travessa e polvilhe imediatamente com as nozes trituradas e a canela em pó.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- A massa deve ser aberta até ficar translúcida para garantir aquela crocância máxima que estala na boca.
- O óleo deve estar brilhante mas sem soltar fumaça; se a massa subir e borbulhar instantaneamente, a temperatura está perfeita.
- Passe na calda apenas a quantidade que for consumir na hora para manter os diples sequinhos e crocantes.
Por quanto tempo este prato dura?
Guarde os diples sem a calda em um recipiente hermético e longe da umidade por até 1 semana.
