Dhal de lentilha vermelha com ghee e especiarias

Modo de preparo

Lentilhas que derretem na boca envolvidas por um molho alaranjado super cremoso. O perfume do cominho tostado e do ghee quentinho invade a cozinha assim que você abre a panela.

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   Lave as lentilhas vermelhas sob água corrente até que a água saia límpida. Escorra bem.

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   Aqueça o ghee em uma frigideira funda ou panela. Quando estiver quente, adicione as sementes de cominho e a assafétida. Elas devem estalar e liberar aquele aroma amendoado irresistível.

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   Junte a cebola fatiada, o alho picadinho e o gengibre fresco. Refogue até murchar, sem deixar dourar. Adicione os tomates picados, o gengibre em pó e a cúrcuma. Cozinhe até os tomates desmancharem e a gordura começar a se separar do molho.

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   Adicione as lentilhas e a água mineral. Deixe levantar fervura e então abaixe o fogo. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as lentilhas fiquem bem macias, desmanchando ao toque do garfo.

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   Adicione o sal, o garam masala e a pimenta em pó. O molho deve estar bem encorpado, cobrindo as costas da colher. Finalize com coentro fresco picadinho.