Currywurst
Ingredientes
- 4 un.Salsicha de Frankfurt (inteiras)
- 1 un.Cebola (picada em cubos mínimos)
- 250 mlSuco de tomate (natural)
- 2 colherCurry em pó (mais uma pitada para finalizar)
- 1 colh.cháPimentão doce (em pó)
- 2 colherVinagre de vinho tinto (para deglacear)
- 1 colherAçúcar branco (refinado)
- 2 colherÓleo de girassol (para refogar)
- 1 colherExtrato de tomate
Modo de preparo
Salsichas firmes e suculentas envolvtas em um molho aveludado de cor vibrante. O aroma quente do curry se funde à acidez do vinagre reduzido, criando um equilíbrio marcante e irresistível.
- 1
Pique a cebola bem fininha. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente, tomando cuidado para não deixar dourar.
- 2
Polvilhe o curry e a páprica sobre as cebolas. Adicione o extrato de tomate e deixe fritar por 1 minuto para liberar todos os aromas. Deglaceie com o vinagre, raspando bem o fundinho da frigideira para soltar o sabor.
- 3
Despeje o suco de tomate e adicione o açúcar. Deixe reduzir em fogo baixo até que o molho fique espesso e brilhante, cobrindo as costas da colher.
- 4
Em outra frigideira, doure as salsichas tipo Frankfurt de todos os lados. A pele deve ficar bem corada e levemente crocante.
- 5
Corte as salsichas em fatias grossas. Cubra generosamente com o molho quente e finalize com uma pitada extra de curry por cima para decorar.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado para não queimar as especiarias na gordura, pois elas podem amargar o molho.
- O segredo está na redução: o molho precisa estar encorpado o suficiente para aderir perfeitamente à salsicha.
Por quanto tempo este prato dura?
O molho pode ser guardado por até 3 dias na geladeira. As salsichas ficam muito melhores se consumidas imediatamente após o preparo.
