Crumble de frutas vermelhas
Ingredientes
- 200 gMorango (sem as folhas e cortados ao meio)
- 133,3 gFramboesa (inteiras)
- 100 gMirtilo (inteiros)
- 100 gAmora (inteiras)
- 120 gAçúcar mascavo (dividido entre o recheio e a massa)
- 1,3 colherSuco de laranja
- 100 gFarinha de trigo
- 66,7 gFlocos de aveia
- 83,3 gManteiga sem sal (gelada, cortada em cubos)
- 0,7 colh.cháCanela em pó
- 0,7 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Frutas vermelhas suculentas que borbulham sob uma cobertura amanteigada e crocante. O caldo das frutas tinge as bordas do doce com tons vibrantes de roxo, criando uma sobremesa irresistível e reconfortante.
- 1
Em uma assadeira ou refratário, misture os morangos, as framboesas, os mirtilos e as amoras com o açúcar mascavo e o suco de laranja. As frutas devem ficar bem envolvidas e com um aspecto brilhante.
- 2
Misture a farinha, a aveia, o restante do açúcar e a canela. Incorpore os cubos de manteiga gelada com a ponta dos dedos, trabalhando a massa rapidamente até obter uma farofa grossa, com pedacinhos de manteiga do tamanho de ervilhas.
- 3
Espalhe a farofa sobre as frutas sem apertar, permitindo que o ar circule entre os grumos. Leve ao forno pré-aquecido a 190°C. O doce estará pronto quando a cobertura estiver dourada e o caldo das frutas borbulhar nas laterais.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O grande segredo de um bom crumble é a manteiga: ela deve estar bem gelada para não derreter precocemente e garantir que a cobertura fique crocante em vez de pesada.
- Se as frutas estiverem muito maduras e soltarem muito suco, adicione uma colher de chá de amido de milho à mistura de frutas antes de cobrir com a farofa.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 48 horas. Para recuperar a textura original, reaqueça no forno a 150°C por alguns minutos para que a cobertura volte a ficar crocante.
