Crumble de maçã tradicional
Ingredientes
- 4 un.Maçã Golden Delicious (descascadas e cortadas em cubos)
- 133,3 gFarinha de trigo
- 83,3 gManteiga sem sal (gelada, cortada em cubos)
- 100 gAçúcar mascavo
- 0,7 colh.cháCanela em pó
- 0,7 un.Limão-siciliano (espremido)
Modo de preparo
Maçãs macias e levemente ácidas sob uma crosta dourada, crocante e amanteigada. O aroma reconfortante de canela e manteiga tostada saindo do forno é o sinal de que a delícia está pronta.
- 1
Descasque as maçãs, remova as sementes e corte-as em cubos médios de cerca de 2 cm. Disponha-as em um refratário, regue com o suco de limão e polvilhe os 50g de açúcar mascavo e a canela. Misture bem para envolver todas as frutas uniformemente.
- 2
Em uma tigela, misture a farinha e o restante do açúcar mascavo. Adicione a manteiga gelada cortada em cubinhos. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa grossa, com alguns pedacinhos de manteiga do tamanho de ervilhas. A massa não deve ficar lisa.
- 3
Espalhe a farofa sobre as maçãs sem pressionar. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. O ponto ideal é quando o suco das maçãs começar a borbulhar nas bordas e a cobertura estiver dourada e firme ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite manusear demais a massa para que ela não desenvolva elasticidade; o segredo da crocância é manter aquele aspecto de farofinha pedaçuda.
- Se as maçãs estiverem muito ácidas, sinta-se à vontade para aumentar levemente a quantidade de açúcar no recheio das frutas.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 2 dias. Para recuperar a crocância original, basta aquecer no forno a 150°C por cerca de 5 a 10 minutos.
