Crumble de Maçã Tradicional

Maçãs macias e levemente ácidas sob uma crosta dourada, crocante e amanteigada. O aroma reconfortante de canela e manteiga tostada saindo do forno é o sinal de que a delícia está pronta.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 40 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 470
• Proteínas: 4 g
• Carboidratos: 71 g
• Gorduras: 18 g

Ingredientes

• 4 piece Maçã Golden Delicious ( descascadas e cortadas em cubos )
• 133.3 g Farinha de trigo
• 83.3 g Manteiga sem sal ( gelada, cortada em cubos )
• 100 g Açúcar mascavo
• 0.7 tsp Canela em pó
• 0.7 piece Limão-siciliano ( espremido )

Instruções

1. Preparo das frutas

   Descasque as maçãs, remova as sementes e corte-as em cubos médios de cerca de 2 cm. Disponha-as em um refratário, regue com o suco de limão e polvilhe os 50g de açúcar mascavo e a canela. Misture bem para envolver todas as frutas uniformemente.

2. Preparo da farofa

   Em uma tigela, misture a farinha e o restante do açúcar mascavo. Adicione a manteiga gelada cortada em cubinhos. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa grossa, com alguns pedacinhos de manteiga do tamanho de ervilhas. A massa não deve ficar lisa.

3. Hora do forno

   Espalhe a farofa sobre as maçãs sem pressionar. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. O ponto ideal é quando o suco das maçãs começar a borbulhar nas bordas e a cobertura estiver dourada e firme ao toque.

Dicas do chef

• Evite manusear demais a massa para que ela não desenvolva elasticidade; o segredo da crocância é manter aquele aspecto de farofinha pedaçuda.
• Se as maçãs estiverem muito ácidas, sinta-se à vontade para aumentar levemente a quantidade de açúcar no recheio das frutas.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Para recuperar a crocância original, basta aquecer no forno a 150°C por cerca de 5 a 10 minutos.