Crocantes de Legumes com Especiarias
Ingredientes
- 8 un.Massa filo (cortada ao meio)
- 200 gCenoura (ralada)
- 200 gAbobrinha (ralada e espremida)
- 1 un.Cebola amarela (fatiada finamente)
- 50 mlAzeite de oliva extra virgem
- 1 colh.cháCominho em pó
- 1 colh.cháPimentão doce
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 0,5 un.Hortelã fresca (picada)
- 1 colh.cháSumagre
Modo de preparo
Massa filo ultrafina que estala a cada mordida, revelando um recheio macio de legumes perfumados com cominho. A crosta dourada e uniforme é o segredo de um assado impecável.
- 1
Rale as cenouras e as abobrinhas no ralo grosso. Corte a cebola em fatias finas. Aperte bem as abobrinhas entre as mãos para extrair o máximo de água possível, evitando que a massa fique encharcada.
- 2
Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola. Adicione os legumes ralados, o cominho, a páprica e o sumagre. Cozinhe até que os legumes estejam macios e o fundo da panela esteja completamente seco.
- 3
Corte as folhas de massa filo ao meio e pincele-as com azeite. Coloque uma colherada do recheio, dobre as bordas laterais e enrole firmemente, formando um charutinho justo.
- 4
Leve ao forno a 200°C. Os crocantes estarão prontos quando a massa estiver bem dourada e emitir um som seco e oco ao ser levemente batida contra a assadeira.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se a massa filo começar a secar muito rápido, mantenha as folhas que não estiver usando cobertas com um pano levemente úmido.
- Não exagere na quantidade de recheio; os rolinhos devem ser finos para garantir uma crocância uniforme.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para aproveitar a máxima crocância. Evite cobrir enquanto estiverem quentes, pois o vapor pode amolecer a massa.
