Trouxinhas Crocantes de Frutos do Mar
Ingredientes
- 200 gCamarão (limpos e cortados em cubos)
- 200 gMexilhão (sem casca)
- 150 gVieira (cortadas em cubos)
- 8 un.Massa filo
- 2 un.Chalota (picadinhas)
- 50 gManteiga sem sal
- 20 gFarinha de trigo
- 100 mlCreme de leite
- 50 mlVinho branco seco
- 2 colherSalsa (picado)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Uma casquinha dourada que estala ao toque da faca, revelando um interior cremoso onde camarões e mexilhões se envolvem em um molho aveludado. O aroma fresco do mar se mistura ao perfume irresistível de manteiga amendoada ao abrir cada pedaço.
- 1
Corte os camarões e as vieiras em cubos de 1 cm. Pique as chalotas finamente. Em uma frigideira, derreta 20g de manteiga até espumar e refogue as chalotas em fogo baixo, apenas até murcharem, sem deixar dourar.
- 2
Adicione os frutos do mar à frigideira em fogo alto. Refogue por cerca de 2 minutos até que a carne fique opaca. Deglaceie com o vinho branco seco e deixe reduzir pela metade até que os sucos estejam bem concentrados.
- 3
Polvilhe a farinha sobre a mistura, mexa bem e despeje o creme de leite. Deixe engrossar em fogo baixo: o molho deve envolver os frutos do mar generosamente. Finalize com a salsa picada, sal e pimenta. Deixe esfriar completamente.
- 4
Derreta o restante da manteiga. Pincele as folhas de massa filo com cuidado. Coloque uma colherada generosa de recheio no centro de cada folha e dobre em formato de retângulo ou triângulo, deixando a massa bem justa.
- 5
Leve ao forno a 200°C por 10 a 12 minutos. As trouxinhas estarão prontas quando a massa estiver uniformemente dourada e a manteiga começar a chiar levemente.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado para não cozinhar demais os frutos do mar na frigideira; eles terminarão de chegar no ponto ideal dentro do forno, mantendo a maciez.
- É essencial deixar o recheio esfriar totalmente antes de montar, para evitar que o vapor umedeça e rasgue a massa filo.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para garantir a máxima crocância. Este prato não mantém a textura se for reaquecido no micro-ondas.
