Crepes com Mel
Ingredientes
- 250 gFarinha de trigo (peneirada)
- 4 un.Ovo (inteiros)
- 500 mlLeite integral (em temperatura ambiente)
- 50 gManteiga sem sal (derretido em ponto de manteiga noisette)
- 4 colherMel (para regar)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 colherÓleo de girassol (para untar a frigideira)
Modo de preparo
Uma massa fluida e aveludada que resulta em crepes com bordas fininhas e crocantes. O mel morno penetra na massa macia, garantindo um acabamento brilhante e irresistível.
- 1
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal marinho. Faça uma cova no centro e quebre os ovos inteiros ali dentro.
- 2
Com um batedor de arame (fouet), misture delicadamente a partir do centro. Vá despejando o leite aos poucos para incorporar a farinha sem formar pelotas. A massa deve ficar homogênea e envolver levemente as costas da colher.
- 3
Derreta a manteiga sem sal em uma panela pequena até que ela espume e ganhe um tom âmbar, com um delicioso aroma amendoado. Misture-a imediatamente à massa.
- 4
Aqueça uma frigideira com um fio de óleo de girassol. Despeje uma concha de massa, inclinando a frigideira para espalhar uniformemente. Quando as bordas soltarem e dourarem, vire o crepe. Cozinhe por mais 1 minuto do outro lado.
- 5
Dobre o crepe em quatro partes enquanto ainda estiver quente. Regue generosamente com mel líquido para que ele escorra e dê aquele brilho apetitoso sobre a superfície.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- A manteiga noisette é o segredo: ela traz um toque amendoado que lembra biscoito e combina perfeitamente com a doçura do mel.
- Se a massa ficar com grumos, uma batida rápida com o mixer ou no liquidificador resolve o problema em 5 segundos.
- Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos; isso permite que o glúten relaxe, deixando os crepes muito mais macios.
Por quanto tempo este prato dura?
Os crepes duram até 48h na geladeira, desde que bem embalados. Reaqueça na frigideira com um tiquinho de manteiga.
