Cocadas
Ingredientes
- 250 gPolpa de coco (ralado fino)
- 200 mlLeite condensado integral
- 1 un.Ovo (batido)
- 1 colh.cháExtrato de baunilha
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 10 gManteiga sem sal (para untar a forma)
Modo de preparo
Um docinho de coco com exterior dourado e crocante e um coração denso e super macio. O aroma irresistível de açúcar caramelizado e coco tostado invade a cozinha assim que o forno é aberto.
- 1
Em uma tigela, misture o coco ralado fino com o leite condensado. A textura deve ficar grudentinha e compacta, como uma massa que mantém o formato ao ser pressionada com as mãos.
- 2
Incorpore o ovo batido, a essência de baunilha e uma pitadinha de sal. Misture com vigor até que o ovo seja totalmente absorvido pela massa de coco, criando uma mistura homogênea.
- 3
Em uma assadeira untada com manteiga, molde pequenos montinhos do tamanho de uma noz. Deixe um bom espaço entre eles. O segredo é que eles mantenham o formato e não espalhem na forma.
- 4
Leve ao forno a 180°C. Fique de olho na cor: as pontinhas do coco devem ficar levemente amarronzadas e a base bem douradinha. Ao retirar, as cocadas ainda estarão macias, o que é perfeitamente normal.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Espere esfriar completamente antes de retirá-las da forma, caso contrário, elas podem esfarelar.
- Se a mistura parecer muito líquida, adicione mais um punhado de coco; a massa deve envolver a colher sem escorrer.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 5 dias em um pote hermético em temperatura ambiente.
