Cocadas

Um docinho de coco com exterior dourado e crocante e um coração denso e super macio. O aroma irresistível de açúcar caramelizado e coco tostado invade a cozinha assim que o forno é aberto.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 20 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 422
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 38 g
• Gorduras: 28 g

Ingredientes

• 250 g Polpa de coco ( ralado fino )
• 200 ml Leite condensado integral
• 1 piece Ovo ( batido )
• 1 tsp Extrato de baunilha
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 10 g Manteiga sem sal ( para untar a forma )

Instruções

1. Preparo da base

   Em uma tigela, misture o coco ralado fino com o leite condensado. A textura deve ficar grudentinha e compacta, como uma massa que mantém o formato ao ser pressionada com as mãos.

2. Liga e aromatização

   Incorpore o ovo batido, a essência de baunilha e uma pitadinha de sal. Misture com vigor até que o ovo seja totalmente absorvido pela massa de coco, criando uma mistura homogênea.

3. Modelagem

   Em uma assadeira untada com manteiga, molde pequenos montinhos do tamanho de uma noz. Deixe um bom espaço entre eles. O segredo é que eles mantenham o formato e não espalhem na forma.

4. Forno e cor

   Leve ao forno a 180°C. Fique de olho na cor: as pontinhas do coco devem ficar levemente amarronzadas e a base bem douradinha. Ao retirar, as cocadas ainda estarão macias, o que é perfeitamente normal.

Dicas do chef

• Espere esfriar completamente antes de retirá-las da forma, caso contrário, elas podem esfarelar.
• Se a mistura parecer muito líquida, adicione mais um punhado de coco; a massa deve envolver a colher sem escorrer.

Armazenamento

Conserve por até 5 dias em um pote hermético em temperatura ambiente.