Bife frito de frango com molho branco

Modo de preparo

Bifes bem batidinhos envoltos em uma crosta dourada e super crocante. O molho branco encorpado e com um toque picante de pimenta abraça a carne, criando um prato rústico irresistível onde o sabor do assado se mistura à cremosidade do leite.

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   Posicione os bifes entre duas folhas de plástico filme. Bata com vontade usando um martelo de carne ou o fundo de uma panela pesada até que a carne fique fina e as fibras se quebrem. O bife deve quase dobrar de tamanho na superfície.

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   Em uma tigela, misture a farinha com o sal, a pimenta-do-reino moída na hora, o alho e a cebola em pó. Em outro recipiente, bata os ovos com 100ml de leite. Capriche no tempero da farinha para garantir que o empanado tenha personalidade.

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   Passe cada pedaço de carne na farinha, depois na mistura de ovos e leite e, por fim, mais uma vez na farinha. Pressione bem com as mãos para a crosta aderir perfeitamente. A superfície deve ficar com um aspecto seco e irregular.

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   Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Quando o óleo estiver brilhando, adicione a carne. Deixe fritar por 3 a 4 minutos de cada lado até atingir uma cor de castanha bem dourada. Deixe descansar sobre uma grade para manter a crocância.

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   Retire o excesso de óleo da frigideira, mas mantenha os resíduos da fritura no fundo. Adicione a manteiga, deixe derreter e misture 2 colheres de sopa da farinha temperada que sobrou. Cozinhe rapidamente e vá despejando o restante do leite aos poucos, batendo com um batedor de arame. O molho deve ficar bem lisinho e encorpado.