Casquinha de sorvete alemã
Ingredientes
- 250 gFarinha de trigo (peneirada)
- 125 gAçúcar branco (refinado)
- 125 gManteiga sem sal (derretida)
- 2 un.Ovo (inteiros)
- 1 colh.cháExtrato de baunilha (líquida)
- 1 pitadaCanela em pó (fina)
- 100 mlÁgua mineral (morna)
Modo de preparo
Uma massa fina e dourada que estala ao morder. O perfume da canela misturado à manteiga derretendo na chapa invade a cozinha, prometendo a crocância perfeita.
- 1
Em uma tigela, misture a manteiga derretida com o açúcar. Bata bem com um batedor de arame até que a mistura fique clara e fofa. Adicione os ovos um a um, batendo vigorosamente a cada adição para emulsionar.
- 2
Incorpore a farinha de trigo, a canela em pó e o extrato de baunilha. Despeje a água mineral aos poucos para dar o ponto ideal. A massa deve ficar lisa, fluida e envolver as costas da colher como um creme leve.
- 3
Coloque uma pequena concha de massa na chapa ou máquina de wafer quente. Pressione firmemente. Assim que a massa estiver dourada e ainda flexível, retire-a e enrole imediatamente em formato de cone usando um molde. Ela endurecerá e ficará crocante conforme esfria.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O segredo da crocância é enrolar a casquinha assim que sair da chapa, enquanto a massa ainda está quente e maleável.
- Se a massa endurecer antes de você terminar de enrolar, aproxime-a da boca do forno ou da chapa por alguns segundos para que recupere a flexibilidade.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em um pote hermeticamente fechado, em local seco, para garantir que a casquinha permaneça sempre crocante.
