Biftekia: carne moída assada à moda grega

Modo de preparo

Bifinhos de carne selados pelo calor do forno, mantendo o centro macio e extremamente suculento. O aroma marcante do orégano seco se funde ao alho assado, criando um prato cheio de personalidade e sabor.

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   Pique a cebola amarela e os dentes de alho bem fininho. O objetivo é que eles se integrem perfeitamente à carne, sem deixar pedaços grandes, garantindo uma textura uniforme e delicada.

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   Em uma tigela grande, combine a carne moída, a cebola, o alho, o orégano, a salsa picada, o ovo, a farinha de rosca e o queijo feta esfarelado. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea que comece a desgrudar das laterais da tigela.

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   Divida a carne em oito porções iguais. Modele bifinhos ovais com cerca de dois centímetros de espessura. Evite deixá-los muito finos para que conservem toda a suculência interna durante o cozimento.

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   Disponha os bifinhos em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno preaquecido a 200°C. A carne estará no ponto ideal quando formar uma crostinha dourada por fora e os sucos saírem transparentes, sem traços rosados.