Calzone de Presunto e Cogumelos
Ingredientes
- 600 gMassa de pão (em temperatura ambiente)
- 150 gPresunto (em cubos)
- 250 gMuçarela de búfala (escorrida e despedaçada)
- 200 gChampignon de Paris (fatiado)
- 2 un.Tomate comum (triturado finamente)
- 1 un.Alho (picadinho)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherOrégano (seco)
- 200 gRicota
Modo de preparo
Uma massa de pão macia que infla no forno, escondendo um recheio generoso de presunto e queijo derretido. Ao cortar a crosta dourada, o vapor escapa trazendo o perfume irresistível do orégano e do tomate quentinho.
- 1
Fatie os cogumelos-de-paris. Refogue-os em uma frigideira com um fio de azeite até que soltem a água e comecem a dourar levemente. Reserve.
- 2
Divida a massa de pão em quatro porções iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada porção com um rolo até obter discos finos de aproximadamente 25 cm de diâmetro. A massa deve estar elástica o suficiente para não rasgar.
- 3
Em uma das metades de cada disco, espalhe uma camada de ricota e, por cima, um pouco de tomate triturado misturado com o alho picadinho. Adicione o presunto em cubos, os cogumelos refogados e a muçarela despedaçada manualmente. Finalize com uma pitada de orégano.
- 4
Dobre a metade vazia da massa sobre o recheio. Aperte firmemente as bordas com os dedos ou com um garfo para selar bem. Leve ao forno preaquecido a 240°C, de preferência sobre uma assadeira já quente, até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- A assadeira deve estar bem quente antes de colocar os calzones para que a base da massa asse imediatamente, garantindo a crocância ideal.
- Evite o excesso de molho de tomate para que a massa não fique úmida por dentro e consiga assar perfeitamente.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser mantido por até 2 dias na geladeira. Reaqueça no forno convencional para devolver a textura crocante à crosta.
